Kada smo svojevremeno posjetili međimursku vinariju Dvanajščak-Kozol, dobili smo recept za ove jednostavne, starinske žgance s krumpirom, za koje vam je potrebno tek nekoliko sastojaka, a brzinski su i zasitan ručak. Najbolje od svega, odlično se slažu s kobasicama, pa ih možete poslužiti sa svim uskrsnim ostacima. Od hrena, primjerice, možete napraviti umak, već kuhane kobasice lagano zapeći, a kratko možete pirjati i malo mladog luka. Od rotkvica napravite salatu i imate top ručak kojeg će se tražiti porcija više.

Darko Tomas/

Žganci od krumpira

Za dvije porcije trebat će vam:
3 srednja krumpira
voda za kuhanje
sol
500 g brašna
mast za prženje
Priprema:
Krumpir ogulite i narežite na ploške. Stavite u posudu, posolite i dodajte vode tek toliko da prekrije krumpir. Kad je omekšao, usitnite ga gnječilicom za krumpir zajedno s vodom u kojoj se kuhao kako biste dobili kašu. Vratite na topli štednjak i polagano, uz neprestano miješanje dodajte brašno. Dobro pomiješajte kako biste dobili tvrdu smjesu. Mora biti tvrđa od klasičnog pirea od krumpira. Žgance morate lijepo vaditi žlicom, bez da se tijesto opire. Žgance od krumpira stavite na dobro zagrijanu mast koju ste otopili na tavi. Pecite dok ne postanu hrskavi izvana. Poslužite s kobasicom i dodajte začinsko bilje po želji, primjerice timijan.