Za prošli vikend sam se razboljela, ali je moj apetit ostao otporan na viruse. Prva dva dana sam se osjećala stvarno grozno, tako da sam se morala zadovoljiti dostavama, ali čim sam mogla ustati iz kreveta, odlučila sam se napraviti juhu sa svime što sam mogla naći u frižideru i zamrzivaču. Kelj, blitva, jedna mala tanka mrkva, luk, češnjak, jedan celer, krumpir. Juhu sam ostavila da se kuha predugo jer sam malčice zaspala i tako da se baš sve u njoj raspalo, ali mi je zbog toga bila još ukusnija. Prijatelj mi je nedavno dao savjet da juhu uvijek serviram u limenom potiću i tako je bez problema zagrijem čim se malo ohladi. Na kraju za tim nije bilo potrebe jer sam ga ispraznila odmah, ali nekako je bila još ukusnija kad sam je jela iz njega. Marija Mlačić
Sekeli gulaš tradicionalno je mađarsko jelo od svinjskog mesa i kiselog kupusa (zelja), a u našim se krajevima udomaćilo kao nezaobilazno utješno jelo "na žlicu" tijekom hladnih jesenskih i zimskih mjeseci. Tradicionalno se priprema od svinjetine i kiselog kupusa, a ovaj put, bez svježe svinjetine pri ruci, odlučila sam napraviti svoju verziju s piletinom i onime što sam pronašla u hladnjaku. Komadić slanine dao je nešto karaktera blagom pilećem mesu, a polagano kuhanje povezalo je sve u gusto, mirisno jelo. Posluženo preko kremastog pire krumpira, bilo je upravo ono što mi je trebalo za hladan dan. Teddea Senjanović
SEKELI GULAŠ S PIREOM NA MOJ NAČIN
Prošle sam subote u jednoj od tri ribarnice na Tržnici Špansko naišao na velike, lijepe ciple. Cipal je inače podcijenjena riba koja uglavnom neopravdano nosi stigmu "lučkog smetlara", no kad na ribarnici naiđete na veću količinu ove ribe, možete biti sigurni da dolaze s ribarice koja ju je ulovila na otvorenom moru. Iako volim cipla zlatara, koji se lako prepoznaje po izraženoj zlaćanoj pjegi na škrgama, tog je dana u ponudi bio bataš, najveći jadranski cipal koji može dosegnuti težinu od nekoliko kilograma - ova moja dva imala su zajedno kilogram i pol. Cipal bataš, osim po finom bijelom mesu, poznat je i po ikre od koje se, osobito na Pelješcu, nekoć radila vrlo cijenjena butarga. Moji su primjerci bile ženke, pune ikre, a trgovac koji mi je ribu i očistio, vidjevši da sam zainteresiran, dao mi je i svu ikru koja mu je preostala od čišćenja "jer to nitko neće". Uzeo sam je, naravno, napravit ću doma butargu, ali o tom potom - danas kuham gregadu, na svoj način. Gordan Zečić
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....