Crumble ili po naški drobljenac (mrvičasti kolač) jedan je od mojih omiljenih deserta, kako za pripremu tako i za jelo. Istodobno je hrskav i sočan, lagan i ukusan, a priprema ne zahtijeva puno vremena ni iskustva u kuhinji. Neće vam trebati mikser, a onima malo iskusnijima čak ni vaga. Priprema je izuzetno brza - možda će vam najviše vremena oduzeti guljenje i rezanje jabuka. Unatoč toj jednostavnosti i brzini, crumble uvijek oduševljava. Kuća će za tren zamirisati kao da ste se satima trudili oko pečenja pite.
Crumble je izvorno britanska slastica, a popularna je postala tijekom Drugoga svjetskog rata kad se zbog nedostatka namirnica nisu toliko pekle pite pa je netko kao jeftiniju, ali i jednostavniju varijantu smislio crumble.
Zato, kad poželite nešto slatko, a nemate puno vremena, kada vam se najave nenadani gosti ili samo kada imate voće koje bi trebalo nabrzinu potrošiti, napravite crumble.
Za dodatni "wow-efekt" crumble poslužite dok je još topao, uz kuglicu sladoleda od vanilije, umak od vanilije ili domaći karamel.
Za ovaj recept koristila sam jabuke, no crumble je odličan s gotovo svakim sezonskim voćem. Ako koristite slatku vrstu jabuka, neće biti potrebno dodavanje šećera u sam voćni dio, ali to slobodno prilagodite svom ukusu.
U originalni recept za crumble stavlja se samo brašno, šećer i maslac. Ja ga volim obogatiti još i zobenim pahuljicama, orašastim plodovima i začinima. U ovoj sam verziji koristila pržene lješnjake i cimet.
Sastojci:
Voćni nadjev
6 sočnih jabuka srednje veličine
2 žlice gustina
2 žlice limunova soka
2 žličice cimeta
1 vanilin šećer (po želji možete dodati još šećera)
Crumble
70 grama zobenih pahuljica
80 grama brašna
80 grama grubo mljevenih ili sitno narezanih prženih lješnjaka
75 grama šećera
80 grama maslaca
cimet po želji
Priprema:
Jabuke operite, ogulite i očistite od koštica. Narežite ih na kockice otprilike jednake veličine. Pomiješajte s gustinom, šećerom, limunovim sokom i cimetom. Ostavite malo da se svi sastojci prožmu, a onda istresite u posudu za pečenje.
Pripremite crumble: u zdjeli pomiješajte brašno, šećer, zobene pahuljice i lješnjake. Dodajte cimet po želji. Hladni maslac narežite na kockice pa ga dodajte suhim sastojcima i prstima napravite mrvičastu smjesu. Ne treba dugo mijesiti, tek toliko da se sastojci povežu.
Tako dobivenu mrvičastu smjesu ravnomjerno pospite preko nadjeva od jabuka pa pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzijevih 30 - 40 minuta (ovisno o pećnici), dok gornji dio lijepo ne porumeni.
Poslužite toplo, najbolje uz kuglicu sladoleda od vanilije, umak od vanilije ili karamel umak.
Dobar tek!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....