Kiša i snijeg tjeraju nas da odmah upalimo pećnicu i počastimo se kakvim dobrim dizanim ili biskvitnim kolačem. Danas odabir pada na ovaj sočni biskvit s narančom, koji je toliko dobar da svaki puta kada ga napravimo, pojede se do posljednje mrvice još isti dan.

Kod pripreme je važno da pri ruci imate domaće, nešpricane naranče, jer ćete koristiti i koricu. Kupiti ih možete na svakoj tržnici, kod provjerenih prodavača. Naglasite da ćete za kuhanje i pečenje koristiti i koricu i da morate biti sigurni u to da je voće netretirano. Nakon što od soka i korice napravite sirup, umutite i biskvit, u koji ćete ponovno dodati koricu.

Budući da je u pitanju preokrenuti kolač, redoslijed slaganja bit će takav da ćete na dno prvo staviti kolutiće naranče kuhane u sirupu, a zatim biskvit. Važno je da posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, kako biste kolač lako izvadili, a jednom kada je gotov, poslužiti ga možete još toplog, jer takav će biti najslađi, mekan, sočan i taman stvoren za ovo nepredvidivo zimsko vrijeme.

Berislava Picek/Cropix/

PREOKRENUTI KOLAČ S NARANČOM

Trebat će vam:
5-6 domaći nešpricanih naranči
Za sirup:
100 g šećera
50 ml vode
2 žlice meda
3 - 4 manje grančice ružmarina
sok i korica jedne naranče
Za biskvit:
4 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml mlijeka
50 ml ulja
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
korica jedne naranče
Priprema:
U plitku posudu za kuhanje stavite sve sastojke za sirup. Zagrijte. Dodajte na kolute narezanu naranču, uronite u sirup i kuhajte oko pet minuta. Maknite s vatre i pustite da naranče stoje u sirupu dok ne pripremite smjesu za biskvit. Razdvojite jaja na bjelanjke i žumanjke. Od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg. U drugoj posudi miksajte žumanjke s obje vrste šećera. Kada se šećer otopi, dodajte ulje, mlijeko i brašno s praškom za pecivo. Ručno umiješajte koricu naranče i snijeg od bjelanjaka. Tavu obložite papirom za pečenje. Na dno posložite aromatizirane kolutiće naranče. Na posložene naranče izlijte smjesu za biskvit. Stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Izvadite tavu iz pećnice i pustite da se kolač malo ohladi. Kolač izvadite iz tave i stavite na tanjur tako da je biskvit s donje strane, a naranče gore. Pečeni kolač po vrhu premažite preostalim sirupom.