Sočne nizozemske mesne kuglice u zlatnoj korici s toplim umakom od sira

Nizozemske mesne kuglice

Trebat će vam:

400 g kuhanog krumpira

150 g dimljene govedine (sitno nasjeckane)

2 žlice maslaca

2 žlice glatkog brašna

200 ml mlijeka

sol i papar

muškatni oraščić

1 jaje

krušne mrvice

ulje za prženje

umak od sira:

200 ml vrhnja za kuhanje

100 g ribanog sira (gauda, cheddar ili ementaler)

1 režanj češnjaka

papar

Priprema:

Kuhani krumpir zgnječite u pire. U tavi otopite maslac, dodajte brašno i kratko popržite. Postupno ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje dok ne dobijete gusti bešamel. Umiješajte krumpir, dimljenu govedinu, sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića. Ohladite smjesu. Od ohlađene smjese oblikujte male kuglice. Uvaljajte ih u brašno, zatim u razmućeno jaje pa u krušne mrvice. U dubokoj posudi zagrijte ulje i pržite kuglice dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave. Izvadite ih na papirnati ubrus. U manjem loncu zagrijte vrhnje s protisnutim češnjakom. Dodajte ribani sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Popaprite po ukusu. Poslužite tople kuglice uz kremasti umak od sira kao toplo predjelo ili snack.