Trebat će vam:
1200 g fileka
1000 g poriluka
100 g češnjaka
2 l goveđeg temeljca za podlijevanje/4 l za kuhanje kaše
250 g maslaca
500 g ječmene kaše
sol i papar
Trebat će vam:
Kašu oprati i skuhati u temeljcu. Ne treba je procijediti, nego ostaviti 30 minuta poklopljenu da popije tekućinu. Poriluk nasjeckati na sitno i u isto vrijeme staviti pirjati na masnoću zajedno s narezanim filekima. Začiniti i pirjati 30 minuta. Dodati kuhanu kašu, provjeriti i prilagoditi začine, dodati češnjak i kuhati uz podlijevanje temeljcem još 15 minuta.