BLAGDANSKA DELICIJA

Za dobar bakalar na bijelo trebat će vam svega tri sastojka i malo dobre volje

 Goran Sebelic/Cropix
Iz male istarska tvrtke Baccala Della Mamma otkrili su nam recept za blagdanski specijalitet

Trebat će vam:

Bakalar
Češnjak
Maslinovo ulje

Priprema:

Suhi bakalar se najprije namače 24 sata. Kada postane savitljiv, stavi ga se kuhati dok mu meso i kost u sredini ne omekšaju. Kuhani bakalar se očisti od kostiju i crne kožice. Očišćeno meso bakalara se začini sa soli, paprom i češnjakom, te se počinje tuči tučkom u posudi uz postepeno dodavanje biljnog ili po želji maslinovog ulja. Tuče se dok ne postane poput pirea uz vidljiva vlakna i komadiće bakalara. Može se posluživati kao samostalno jelo koje se maže na tostirani kruh. U Istri je običaj posluživati ga uz pasutice, kelj ili palentu.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
31. siječanj 2023 01:56