Teško nam je palo kad je restoran Lari & Penati lani zatvoren. Nismo se zabrinuli da se radi o finalnom pozdravu s jednim od najboljih zagrebačkih bistroa, znali smo da će otvoriti čim završi renovacija zgrade u kojoj imaju prostor. Međutim, odmah smo bili svjesni da ćemo osjetiti njihov izostanak jer je u centru Zagreba ostalo malo mjesta na koja možemo doći na standardno dobar, a cjenovno pristupačan ručak ili večeru.
Prije par mjeseci bez puno pompe opet su počeli s radom i to s istim konceptom, odličnom standardnom ponudom predjela, salata, glavnih jela i deserta uz nekoliko jela iz dnevne ponude. Uz to su i prostor ostavili istim, a nama je posebno drago vidjeti kad neki restoran nema naručene ili naprintane plakate i slike, nego pažljivo kuriran izbor kao što je kod njih slučaj - Posljednji tango u Parizu i M.A.S.H. su, primjerice, originalni filmski plakati iz naših kina. Puno toga se može kupiti novcem, što znaju brojni restorani koji plaćaju basnoslovne iznose dizajnerima interijera, ali autentičnost ne, a ona se onda prelijeva i na atmosferu i to je jedan od glavnih razloga zašto mnogim novim lokalima ne uspijeva biti sve ono što Lari & Penati spontano jesu.
Dok su nam glazba bili od istočne zgrade Petrinjske ulice odbijeni zvuci zagrebačkih klasika s Tomislavca, sjeli smo prošlog tjedna u bistro na večeru. Rezervirali smo stol unutra s obzirom na to da terase još nema, kako nam je objasnio jedan od konobara - jer je nisu još postavili. Mogao je isto tako reći kako je nema da bi se budale pitale zašto, očigledno ga svi umaraju istim pitanjem pa nismo navaljivali saznati kad je možemo očekivati. Osim terase, još jedna ljetna stavka Larija & Penatija nam nedostaje, a to je njihova fantastična parmigiana koju inače imaju tijekom sezone patlidžana pa se nadamo da će je uskoro opet staviti na meni.
Naručili smo nekoliko predjela od kojih smo za paštetom od bakalara (8 €) prvom posegnuli. Pašteta je bogata i kremasta, ali zadržava vlaknastu teksturu ribe pa se bakalar osjeti u svakom zalogaju. Pašteta nije prezačinjena, osjeti se tek okus maslinova ulja, a osim soli protutežu slatkastom bakalaru daje i slani inćun. Uz topli domaći kiseli kruh ovom jelu ne možemo naći zamjerku.
Najskuplje jelo s cijelog menija je tatarski biftek, ali cijenu od 28 eura definitivno opravdava veličina porcije od 180 grama koja je dovoljna za više ljudi bez drugih predjela. Pripremljen je u klasičnom stilu, a meso je samljeveno sitno, međutim ne prelazi u kašu. Tatarski nije opterećen prevelikom količinom začina koji daju tek blagu pikantnost zbog čega do izražaja dolazi kvaliteta govedine, što je u suštini najveća prednost ovog jela.
Probali smo vjerojatno svaki quiche u Zagrebu i gotovo svakom našli neku zamjerku, zato nam je onaj koji nude Lari & Penati daleko najbolji (5,80 €). Iako rade odlično klasično prhko tijesto, s nadjevom su se malo poigrali ne udaljivši ga posve od od originala. Iako kod kuće kopiramo njihovu kombinaciju od špinata, plavog sira i orašastih plodova, u njihovu slučaju indijskih oraščića, nikad ne uspijemo dobiti takvu sjajnu kremastu teksturu i aromatičan, gotovo opor okus koji odlično paše uz crno vino. Sviđa nam se što gotovo svako jelo, pa tako i ovo, dolazi uz obilate porcije zelene salate koje možete začiniti sami.
Zapečena pileća krilca glazirana umakom od meda, soja sosa, soka naranče i đumbira (14,50 €) jedan su od njihovih klasika pa smo ih obavezno morali opet isprobati. Ostala su nepromijenjeno dobra - korica je intenzivno ljepljiva, a meso je mekano i lako se odvaja od kosti. Izbalansiranoj kombinaciji slatkog, slanog i kiselkastog treba nešto laganije i osvježavajuće pa se stoga serviraju uz salatu, kao i hrskavo i slano pa uz njih dolaze i pečeni krumpiri.
Tagliata od rumpsteaka (18,90 €) pripremljena je baš kako treba, izvana je zapečena dok je iznutra ostala ružičasta, sočna i mekana. Parmezan i sušene rajčice dodaju slatke i slane okuse, rikula rasterećuje zasitnost jela. Pommes frites je opet jako hrskav izvana, a mekan iznutra. Cijeli tanjur je jednostavan, sve dolazi u pravim omjerima i čini jako ukusnu cjelinu.
Baskijska torta (4,50 €) još je jedno jelo koje redovito radimo kod kuće baš po uzoru na bistro s preljevom od borovnica. Dok je površina kakva i treba biti, tamo karamelizirana, iznutra je kolač izrazito kremast i gust. Često baskijske torte ispadnu ili zrnate ili rijetke pa se pitamo kako njihova uvijek iznova bude tako svilenkasto savršena. Preljev je drastično slađi od sirne torte što daje odličan izbor - tko želi može si ga dodati, a tko ne želi, ne mora jer se servira odvojeno na tanjuru.
Lari & Penati opravdavaju iz godine u godinu svoju reputaciju, a kratkotrajno zatvaranje nije ih nimalo poremetilo, vratili su se u istom sastavu i nastavili pripremati odličnu hranu u vrlo opuštenom, nepretencioznom ambijentu i za poštenu cijenu..
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....