Nedavno smo dio godišnjeg proveli u Poreču, gdje smo osim Spinnakera, o čemu smo pisali ovdje, posjetili i restoran Jaz by Ana Roš. Otvoren je u prvoj polovici ove godine pod imenom svjetski poznate, a inače slovenske chefice, čiji restoran Hiša Franko u Kobaridu nosi tri Michelinove zvjezdice. Jaz by Ana Roš već postoji u Ljubljani, a u Poreču je otvoren u suradnji s Valamarom, u sklopu luksuznog Jadran Heritage Hotela. O svemu smo već pisali ovdje.
Osim klasika kakvi se nude i u ljubljanskom restoranu, u porečkom Jazu nude i dnevni meni, koji je laganiji, izrazito sezonski orijentiran i, ono najvažnije za ljubitelje omiljenih crvenih plodova kakvi smo i sami, prepun rajčica. Nude tako bruschettu s majonezom od kapara, mariniranim lokalnim srdelama i salatom od rajčice i bosiljka, pan con tomate s istarskim pršutom, gazpacho od rajčica, breskve i začinskog bilja i spaghettine s umakom od istarskih rajčica. Osim toga, na meniju su još i pinčo koji uključuje masline, inćune i čili papričice na štapiću, sendvič od raženog kruha s maslacem, inćunima, čili papričicama i vlascem, kimchi sendvič, salata od krumpira s mahunama, maslinama, jajem i majonezom od inćuna i sashimi sa šljivama, breskvom i citrusima.
Budući da smo u Jaz svratili na prilično vruć dan poslijepodne, dok su nam se kapi znoja spuštale niz lice, ovakva jela zapravo su nam baš dobro sjela. Isprobali smo pan con tomate, koje nam je jedno od omiljenih ljetnih jela, a koje ovdje poslužuju na malo drugačiji način, na focacciji iz pekarne Ana, s pršutom, te spaghettine s umakom od rajčica koji su u sebi imali poštenu količinu ribane limunove korice, što ih je baš lijepo i neočekivano podiglo. Gazpacho koji smo vidjeli za susjednim stolom također je izgledao prilično dobro i došao je u poštenoj porciji, pa ćemo se idući puta svakako vratiti isprobati i to, baš kao i bruschettu.
Posebno nam se svidjelo što je meni za ručak kratak, ali sastojcima izrazito sladak, jer su sve namirnice trenutačno u svojoj najboljoj formi. Jela od rajčice tako su bila sočna i puna okusa, bez posebnih pojačivača i dodataka koji bi ih podigli, što nam je posebno dobro sjelo nakon jutra provedenog na plaži, uz puno plivanja i aktivnosti u moru. Nakon ručka bili smo siti, ali nismo osjećali težinu i vrlo lako i jednostavno mogli smo se vratiti ostalim morskim radostima.
Malo je restorana koji se ograničavaju na ovako uzak meni, a još manje onih koji si dopuštaju korištenje tek nekoliko sezonskih namirnica kroz cijelu ponudu. Uglavnom se, onako ziheraški, ide u širinu kako bi svaki gost pronašao nešto za sebe, ali u Jazu by Ana Roš situacija je potpuno suprotna i totalno osvježavajuća. Hrana za ručak je jednostavna, slasna, sočna i slatka. I to je sve što nam moru usred vrućeg dana, zapravo, i treba.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....