Nije ni kroasan, a ni baget! Ako planirate put u Pariz, jedno jelo morate obavezno isprobati

Kada se nađete na putovanju u Pariz, posjet Eiffelovom tornju ili Louvreu može biti jednako važan kao i zalogaj najboljeg bageta ili kroasana u gradu. Kada se pitate koje je jelo broj jedan za probati u Francuskoj, teško je suziti taj popis u zemlji koja je iznjedrila toliko kulinarskih velikana.

Svaka regija njeguje svoje poznate specijalitete: Languedoc se ponosi cassouletom, sporo kuhanim varivom od kobasica, patke i bijelog graha; Burgundija je rodno mjesto puža i govedine bourguignon; a varivo od morskih plodova bouillabaisse s okusom šafrana zaštitni je znak Provanse, odnosno Marseillea.

Autorica portala Travel and Leisure, Lane Nieset, koja u Francuskoj živi više od desetljeća, kaže da je najviše iznenađujuće, ali i među najpodcjenjenijima i među povijesnim najznačajnijim jelima u zemlji - slani sufle.

Mtreasure/Getty Images

To je jelo ime dobilo od francuske riječi souffler ili napuhati, a datira iz 18. stoljeća. Iako danas slatki suflei dominiraju jelovnicima u pariškim hotelima i restoranima, izvorna je verzija bila slana, punjena sirom ili mesom.

Kako biste pronašli ovo jelo u Parizu, morat ćete se malo više potruditi nego kada tražite klasike poput kroasana ili pomfrita, no vrlo brzo će vam biti jasno zašto se smatra delikatesom, piše Nieset.

Pronaći ćete ga u prikladno nazvanom Le Soufflé u prvom okrugu Pariza, blizu Place de la Concorde i Tuileriesa. Okuse slanog suflea mijenjaju ovisno o godišnjim dobima. Tako u jesen mogu biti punjeni karameliziranim kruškama i plavim sirom, a tu je i francuski klasik od govedine bourguignon.