Proizvodnja maslinovog ulja u zadruzi 'Primošten Burni'

„Primošten Burni“ je poljoprivredna zadruga koja se bavi proizvodnjom maslinovog ulja. Nalazi se nedaleko od Primoštena gdje su smješteni i stoljetni maslinici. Škrta kamena primoštenska zemlja, vrlo teška za obrađivanje, sav uložen trud vraća trostruko.

Pod stručnim vodstvom agronoma Davorina Pamića, saznali smo sve o procesu proizvodnje maslinovog ulja. Nakon berbe u rujnu i listopadu, uljara počinje sa radom. Maline se dovode kamionima, najprije se važu, a zatim postavljaju na pokretnu traku gdje se plodovi odjeljuju od zaostalog lišća i grančica. Nakon toga plodovi se prešaju pod velikim pritiskom automatiziranog čekića koji pretvara bobice u jednoličnu smjesu nalik tijestu. To se „tijesto“ potom ubacuje u centrifugu koja pomoću centrifugalne sile razdvaja smjesu na teku...