U nastavku donosimo:
- što zapravo znači američki koncept GRAS i zašto je izazvao buru u prehrambenoj industriji
- upozorenja organizacije EWG i iskustva potrošača o sastojcima koji završavaju na tanjuru
- komentar Melanie Benesh (sigurnost hrane) i Mathilde Touvier (nutricionistička epidemiologija) o rizicima i regulatornim slabostima
- kako europski okvir kroz EFSA i centralizirana odobrenja štiti tržište te gdje ipak ostaju sive zone
- stavovi domaćih stručnjaka, Dubravke Marije Kreković (HZJZ) i Josipa Rešetara (nutricionizam), uz praktične smjernice za čitatelje
Koristeći “rupu” u zakonu, američke prehrambene kompanije zapravo same dodaju neprovjerene kemijske sastojke u proizvode koji su u širokoj, svakodnevnoj upotrebi, od sokova, sladoleda i juha do slatkiša i žvakaćih guma.
Riječ je o takozvanim GRAS tvarima (Generally Recognized as Safe – općenito priznate kao sigurne) koje američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) dopušta u proizvodnji hrane. FDA definira GRAS tvari kao sastojke koji su, na temelju dugotrajne upotrebe ili znanstvenih dokaza, sigurni za konzumaciju.
No, glavna kontroverzija po pitanju GRAS-a leži u činjenici da FDA dopušta tvrtkama da same procijene sigurnost pojedinih aditiva, i to se, naravno, obilno iskorištava, na što stručnjaci upozoravaju već godinama. Da problem doista postoji i da američki građani v...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....