Znanstvena istraživanja sve češće upozoravaju na prisutnost mikroplastike i nanoplastike u ljudskom organizmu, ali i donose potencijalna rješenja za njihovo uklanjanje. Nova studija sugerira da bi određene namirnice mogle igrati ključnu ulogu u tom procesu — osobito fermentirana hrana poput kimchija, ali i neke druge biljke i sastojci.
Mikroplastika i još sitnije čestice nanoplastike nastaju razgradnjom plastičnih proizvoda i sve su prisutnije u okolišu. Te čestice mogu dospjeti u ljudsko tijelo putem hrane, vode i zraka. Nanoplastika je posebno zabrinjavajuća jer je dovoljno mala da prodre u stanice, tkiva, pa čak i prijeđe krvno-moždanu barijeru.
Prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove (FDA), mikroplastika u hranu najčešće dolazi iz kontaminacije okoliša tijekom uzgoja, proizvodnje ili obrade namirnica.
Kimchi kao potencijalni saveznik protiv nanoplastike
Kimchi je tradicionalna korejska fermentirana namirnica koja se najčešće priprema od kineskog kupusa ili korejske rotkve. Osim što je poznat po svom bogatom okusu i probiotičkim svojstvima, novo istraživanje pokazuje da bi mogao imati i dodatnu zdravstvenu korist.
Prema studiji objavljenoj na platformi Science Direct, bakterije prisutne u kimchiju mogu pomoći u uklanjanju nanoplastike iz organizma.
Ključnu ulogu ima bakterija mliječne kiseline Leuconostoc mesenteroides CBA3656, koja se može vezati za nanoplastiku u crijevima. Time se čestice “skupljaju” zajedno i lakše izlučuju iz tijela kroz probavni sustav.
Eksperimenti provedeni na miševima pokazali su da su i mužjaci i ženke kojima je primijenjena ova bakterija imali više nego dvostruko povećanje količine nanoplastike pronađene u izmetu.
To sugerira da probiotici iz kimchija mogu pomoći u “hvatanju” nanoplastike u crijevima i njezinom učinkovitijem izbacivanju iz organizma.
Znanstvenici ističu da je učinkovito uklanjanje nanoplastike ključno za očuvanje zdravlja, s obzirom na potencijalne dugoročne učinke koje još uvijek ne razumijemo u potpunosti.
Spomenuta studija dodatno naglašava mehanizam djelovanja bakterija iz kimchija. Istraživači su zaključili da ove bakterije mogu djelovati kao “veziva” za nanoplastiku u crijevima, čime sprječavaju njezinu apsorpciju u tijelo i olakšavaju njezino izlučivanje.
Naglasak istraživanja je na potencijalu probiotičkih bakterija kao prirodnog alata za smanjenje opterećenja organizma mikroplastikom, što predstavlja važan smjer budućih istraživanja u području prehrane i javnog zdravlja.
Nije samo kimchi — i druge namirnice pokazuju sličan potencijal
Istraživanja pokazuju da kimchi nije jedina namirnica koja bi mogla pomoći u borbi protiv mikroplastike. Prema članku magazina Food & Wine, znanstvenici sa Sveučilišta Tarleton State proučavali su učinke bamije i piskavice.
Kada su te namirnice dodane u vodu kontaminiranu mikroplastikom, pokazale su sposobnost stvaranja barijere koja uzrokuje “zgrušavanje” mikroplastike. Čestice se tada odvajaju od tekućine i tonu, što ukazuje na mogućnost njihovog uklanjanja iz sustava.
Iako su rezultati ovih istraživanja obećavajući, važno je naglasiti da su ona još uvijek u ranoj fazi i većinom provedena na životinjama ili u laboratorijskim uvjetima.
Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdilo djelovanje ovih namirnica na ljude i utvrdila njihova stvarna učinkovitost u svakodnevnoj prehrani.
Ipak, ovi nalazi otvaraju novu perspektivu: prehrana bi mogla imati veću ulogu u smanjenju izloženosti mikroplastici nego što se dosad mislilo.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....