Više je vjerojatno da će pečeni kikiriki izazvati alergijsku reakciju nego li sirovi, pokazala je studija Sveučilišta u Oxfordu.
Znanstvenici tvrde da je razlog kemijska promjena koja nastaje suhim prženjem kikirikija što može promijeniti imunološki sustav.
Jutarnji.hr ima rubriku Jutarnji doktor kojoj možete pristupiti na adresi doktor.jutarnji.hr
Za sad je istraživanje provedeno na miševima ali znanstvenici tvrde da bi isti okidač mogao biti razlog povećane alergije i kod ljudi.
Miševi su bili izloženi kikirikiju kroz kožu il želudac a puno jači imunološki odgovor organizam je pokazao na pržene plodove.
Razlog su vjerojatno visoke temperature kojima se izleže kikiriki tijekom pečenja koji mijenja njegov sastav.