Varaždin će od 21. do 30. kolovoza ponovno disati punim plućima. U baroknom se gradu više od četvrt stoljeća održava Špancirfest, koji u 10 dana povijesnu jezgru grada ispunjava glazbom, uličnim performansima, radionicama, izložbama i, naravno, hranom.
Ove se godine Špancirfestu odlučio priključiti i food influencer Slaven Knežević, poznatiji kao Gostiona by Slaven. Kako kaže, do odluke da se ubaci u street food scenu i krene u avanturu na Špancirfestu došlo je zapravo potpuno spontano.
"Za vrijeme Adventa u Zagrebu upoznao sam Marka i Svena, koji su već dulje vrijeme u ugostiteljstvu i imaju iskustva s radom na festivalima. Njima je bio interesantan moj dio priče, a meni njihov, pa smo ubrzo odlučili da ćemo pokušati zajedno otići na neki festival. Novčić je pao na Špancirfest, tako da ću svoj ugostiteljski debi imati u Varaždinu."
Gostiona će u svojem food trucku u Carlsberg Food and Party zoni u Starom gradu imati roštilj od divljači, a Slaven kaže da su dobro pazili na svaki detalj na jelovniku.
"Ponuda će nam biti baš divlja, i to doslovno. Imat ćemo ćevape od muflona, šiš-ćevap od divlje svinje i jelena te tri vrste kobasica od divljači. Hranu uzimamo od Grofa Lovskog iz Čazme jer smo htjeli provjerenu kvalitetu. Tako je i sa slatkim. Za slatko nam je zadužen Juraj Klepić, po meni jedan od najboljih naših slastičara, kojeg od milja zovem genijem za slatko. On će nam napraviti klasike – tiramisu i cheesecake. S tim ne možete pogriješiti, a kad ih Jura radi, onda je zajamčen spektakl. Ono što bih još izdvojio jest i sorbet za koji su zaduženi dečki iz Ježevog prolaza. Riječ je o zdravom sladoledu koji se radi samo od voća i meda. Mislim da će ljudi biti zadovoljni našom ponudom", kaže Slaven pa dodaje:
"Iskreno, jedva čekam da sve krene. Na početku mi je sve bilo malo stresno i znam da sad to zvuči kao floskula, ali imamo super ekipu pa su pripreme prošle dosta bezbolno. Stvarno ti je lakše kad si okružen dobrim ljudima. Htio bih se zahvaliti i Marinu iz bistroa Vedi u Bjelovaru, koji nam je iznajmio truck. Nije baš da ti svaki dan netko posudi kuhinju od sedam i pol metara."
Carlsberg Food and Party zona svaki dan nudi koncerte, DJ-e i fine koktele, a osim Gostione, hranu će tamo pripremati Thai Thai, Institut za burgere by Matom Jankovićem, Zvonimir i Špizza. Špancirfest traje od 21. do 30. kolovoza, a spomenuta će zona raditi od 17 sati do 3 ujutro vikendom, odnosno do 1 preko tjedna.
"Čekamo vas na food trucku Gostiona by Slaven. Ja sam tamo po cijele dane, a vi navratite kad god stignete. Veselim se što sad ljudi imaju priliku i moju hranu ocijeniti i što možemo malo zamijeniti uloge pa da ja budem s druge strane šanka", zaključuje Slaven kroz smijeh.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....