Jučer smo imali goste na ručku pa sam skuhao masalu od patlidžana i cikle, curry od ananasa i kokosa i chane (slanutak) s kurkumom, limetom i korijanderom. Moja supruga Charlotte je napravila slatkiš od lubenice i granite od đumbira... Na našem imanju imamo i vrlo malu plantažu organskog kardamoma, priča nam Nick Colgan, najpoznatiji hrvatski Britanac iz svog novog doma u Indiji.
Kako je jednom pobjegao iz Britanije u Hrvatsku, tako je sada zagrebačke zimske mjesece zamijenio toplim i šarmantnim Chakkupallamom u indijskoj državi Kerala. Osnivač Garden festivala, poznat i kao nekadašnji studijski menadžer kultne grupe UB40, uistinu živi san svakog Hrvata, pola godine je ovdje, pola u tropskoj klimi na drugom kraju...