HRVOJE ZIROJEVIĆ, chef Giaxe u Hvaru, dobitnik srebrne medalje na Olimpijadi u Moskvi
File brancina očistite od kostiju, začinite i na njega položite mišancu koju ste prethodno blanširali.
Na to stavite repove škampa koje ste aromatizirali u konjaku, maslinovom ulju, majčinoj dušici i soku od limuna.
Sve zajedno pažljivo zarolajte. Umotajte najprije u prozirnu plastičnu pa još u aluminijsku foliju. Krajeve stisnite poput bombona pa skuhajte u kipućoj vodi.
SASTOJCI, za 4 osobe:
60 dag brancina (4 filea), 30 dag škampi, 5 dag mišance, 10 dag mrkve, 0,1 dag prošeka, 15 dag rajčica, 3 dag pinjola, ružmarin, bosiljak
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....