SEZONA ROŠTILJA JE OTVORENA Otkrivamo sve trikove kako postati pravi majstor roštilja čija će jela oduševiti svakoga

I to smo napokon dočekali, sezona roštiljanja je započela, a sada nam je i službeno dozvoljeno druženje uz najdražu proljetnu aktivnost! Roštiljanje je svojevrstan kulturološki fenomen koji okuplja obitelj i prijatelje, a donosimo vam trikove kako da postane pravi majstor roštilja čije će jela oduševiti svakoga.

I to smo napokon dočekali, sezona roštiljanja je započela, a sada nam je i službeno dozvoljeno druženje uz najdražu proljetnu aktivnost! Roštiljanje je svojevrstan kulturološki fenomen koji okuplja obitelj i prijatelje, a donosimo vam trikove kako da postane pravi majstor roštilja čije će jela oduševiti svakoga.

Današnja ponuda roštilja je iznimno velika, a najbitnije je da odaberete onaj koji će najviše odgovarati vašim potrebama i ukusu. Ako preferirate praktičnost i jednostavnost pri korištenju roštilja, plinski roštilj je idealna opcija jer se vrlo brzo zagrijava, a još brže čisti. Prednost mu je i ta što većinu godine može biti na otvorenom prostoru. Ako vas riječ ''roštilj'' automatski asocira na dimljeni okus pečene hrane i pravi žar, birate roštilji na ugljen, a ako imate maleni balkon i preferirate brzinu pripreme, odabir neka bude električni roštilj.

Nakon odabira tipa roštilja, vrijeme je za pripremu. Najvažnija i osnovna stvar jest da se pobrinete da je roštilj zaista vruć. Za primjer ćemo uzeti klasičan roštilj na ugljen gdje ugljen mora biti potpuno užaren prije pripreme hrane. Za to će vam biti potrebno oko pola sata, a tajna leži u kvalitetnoj potpali. Ugljen je potrebno dobro sabiti kako biste istisnuli čitav zrak, a zatim ga posuti pepelom i pretvoriti u žar. Upotrijebite sve suhe daščice, eventualne grančice, ali i kartonski i novinski papir. Strpljenje je u ovom koraku ključno i stoga pričekajte dok ne dobijete lijep žar s minimalnom količinom vatre.

Zatim na red dolazi priprema hrane. Bez obzira na to što pripremate, od ćevapa, pljeskavica, kobasica pa sve do povrća, dobar roštilj ne znači da samo stavite meso na roštilj i dobivate savršenu pripremu. Primjerice, ako želite dobiti sočan i ukusan odrezak, prvo ga morate zapeći na najtoplijem dijelu roštilja, a zatim ga premjestiti na dio gdje je umjerenija temperatura. Pileća prsa se iznimno brzo peku i zato ih je dovoljno prije roštiljanja lagano istući i zasoliti te baciti na roštilj.

Također, nemojte odjednom istovremeno na rešetku roštilja staviti sve meso, povrće ili ražnjiće i pljeskavice. Uvijek pazite da komadi mesa koje odjednom stavljate na rešetku budu približno jednake veličine kako bi se istovremeno ispekli. Tako ćete jednostavno izbjeći da meso ostane sirovo ili prepečeno, a ražnjiće svakako pecite na metalnim štapićima jer ih uvijek možete iznova koristiti.

Jedna od najčešćih pogrešaka kada pripremamo roštilje jest da nam kobasice budu pretjerano suhe. Do toga dolazi kad se želimo uvjeriti jesu li dovoljno pečene pa ih režemo kako bi se uvjerili da unutrašnjost nije ostala sirova. Upravo zahvaljujući takvim dubokim rezovima, dobit ćete sasušenu kobasicu, odrezak ili ražnjiće jer će kroz rez iscuriti svi sokovi. Jedan od odličnih načina provjere jest lagano zabosti vilicu u meso koje pečete te je potom prisloniti na usne. Ako je vilica vruća – meso je pečeno.

Pljeskavice i ćevapi također znaju biti suhi jer ih previše stisnemo tijekom pripreme, a kako se to ne bi dogodilo i kako bi sačuvali svoje ukusne sokove, najbolji trik je koristiti mrežu za roštilj. Pljeskavice i roštilj tako će ostati sočni i ukusni, a princip jednostavnog okretanja mreže je idealan i za potpune grill početnike.

Stoga, potražite u ponudi Plodina sve što vam je potrebno za ukusan i sočni roštilj i uživajte sa svojim najdražima. Dobar tek!