U europskom mljekarskom sektoru, pa tako i u Hrvatskoj, već godinama je prisutan izražen trend okrupnjavanja proizvodnje. Broj proizvođača i broj mliječnih krava kontinuirano opada, dok se istodobno bilježi rast proizvodnje mlijeka po kravi. To je rezultat povećanja efikasnosti proizvodnje te stalnih ulaganja u tehnologiju.
Primjerice, u posljednjih deset godina broj mliječnih krava u Njemačkoj smanjen je za 15 %, dok je broj mliječnih stada pao za čak 35 %. Istodobno, proizvodnja mlijeka po kravi povećana je za 17 %, što jasno pokazuje da je rast produktivnosti nadoknadio smanjenje proizvodnih kapaciteta. Promatrano u širem vremenskom okviru, tijekom posljednjih 20 godina broj farmera u Njemačkoj smanjen je za 55 %, dok se broj farmera koji drže više od 100 krava udvostručio, uz ...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....