Prava oaza prirode i dalmatinske baštine nalazi se samo 15 minuta vožnje od Splita: Stella Croatica kompleks je koji oživljava gastronomsku tradiciju Dalmacije i Mediterana. Na preko 10 tisuća hektara površine može se uživati u predivnom botaničkom vrtu, suvenirnici s isključivo domaćim proizvodima i ljekovitom kozmetikom, a posebne su atrakcije tradicijsko selo, proizvodni pogon i Muzej maslina, jedan od rijetkih takvih na svijetu.
Započevši priču 2002. godine na otoku Mljetu, vlasnici Melita i Andrija Polić proizvodnju delicija po stoljetnim recepturama obiteljskih predaka željeli su podignuti na novu razinu, a svoj san su ostvarili uz pomoć EU fondova i izgradnjom tvornice na Klisu.
Naš poslijepodnevni izlet u Stellu Croaticu odradili smo zajedno s profesorima i studentima Ekonomskog fakulteta, u Splitu, od kojih su neki također bili uključeni u razne EU projekte, a u turistički obilazak proveo nas je Marin Jerković, voditelj poslovanja.
- Ovo je mjesto i sav posao koji obavljamo dokaz da dalmatinska baština i njeno naslijeđe mogu biti uspješno interpretirani na moderan način. U ovoj turi pokazat ću vam sve što smo napravili uz pomoć sredstava Europskih fondova i ispričati priču o nama - objašnjava voditelj Marin na samom početku našeg obilaska.
Marin napominje kako im je jedan od prvih ciljeva bio izgraditi vlastiti prostor za proizvodnju tradicionalnih proizvoda s administrativnim i pratećim prostorijama kako bi povećali udio na tržištu te imali mogućnost dodatnog zapošljavanja.
- Ukupna investicija za izgradnju i opremanje prvog objekta iznosi do 700.000 eura. Financiran je sredstvima predpristupnih fondova iz kojih smo uspjeli povući oko 249.000 eura i izgraditi objekt u kojem danas započinjemo našu turu - kaže nam Marin.
Uz kratki posjet maloj destileriji, Marin nam je objasnio kako i s kojim sastojcima proizvode liniju ljekovitih i kozmetičkih proizvoda na biljnoj bazi Herba Croatica.
- Vrlo usko surađujemo sa stručnjacima iz ovog područja. U proizvodnji koristimo tradicionalno cvijeće i bilje te najbolje strojeve na tržištu. Investicija za kompleks Herba Croatice koji uključuje pogon, laboratorij i pripadajuće sadržaje vrijedan je 850.000 eura, a dio sufinanciran tada sa još uvijek predpristupnim fondovima - navodi voditelj poslovanja.
Našu turu nastavili smo u vanjskom dijelu, na putu prema Muzeju masline. Sva tri objekta u kompleksu okružuje idilična priroda i mediteransko bilje koje se samo može vidjeti u Dalmaciji. Muzej masline, objašnjava nam Marin, zaokružuje cijelu obiteljsku priču na Klisu.
- Od početka nam je bio cilj napraviti posebno mjesto posvećeno stablu masline i maslinovom ulju s obzirom da su oni izuzetno važan dio naše kulture, a izvrsnost našeg rada okrunjena je ovogodišnjom nominacijom za najbolji europski muzej - ponosno će naš domaćin.
Muzej masline je njihov zadnji veći završeni projekt u koji je uključena i suvenirnica, a iznosi pola milijuna eura. Prilikom prijavljivanja projekta za sufinancirana sredstva, već smo postali članicom Europske unije te je projekt financiran strukturnim fondovima. Pri samom ulasku oduševio nas je impresivan i moderan dizajn, kojeg su, kaže nam Marin, radili francuski dizajneri.
- Kao i za sve što radimo htjeli smo muzej napraviti najbolje što možemo, počevši od dizajna interijera. Muzej je podijeljen je na dio koji je posvećen povijesti i kulturi maslinarstva u našim krajevima te drugi moderniji dio koji prikazuje suvremeni proces izrade maslinovog ulja. S ovim projektom htjeli smo izgraditi i opremiti objekt koji će nam pomoći u prodaji i promodžbi vlastitih proizvoda kao i jačanju kapaciteta za razvoj autohtonog turizma bazirazog na domaćoj ponudi i tradicionalnim proizvodima.
Ovo je njihov treći i najvrijedniji EU projekt za kojeg su dobili skoro 400.000 eura iz europskih fondova. Obilazak je imao i edukativan element pa nas je Marin naučio i kako prepoznati ekstra djevičansko maslinovo ulje.
- Kako bismo prepoznali pravo, ekstra djevičansko ulje trebamo uključiti naša osjetila: miris i okus. Masline su voće stoga tražimo voćni i svjež miris, a ulje treba imati gorčinu i oporost odnosno osjećaj žarenja ili škakljanja u grlu koji potiče na kašalj- veli nam voditelj Jerković.
Uz želju za pružanjem što boljeg i jedinstvenijeg doživljaja u Stelli Croatici s planovima i novim projektima idu dalje. Nedavno je završena investicija za obnovljive izvore energije stoga ponosno naglašavaju kako su energetski neovisni, a do kraja srpnja očekuju rezultate najnovijeg natječaja iz sektora turizma za Nacionalni plan oporavka investicije koja je iznosi milijun eura.
