Male craft pivovare jačaju i udružuju se, a veliki otvaraju svoje mikropogone

Craft segment pivske industrije drži oko 1,4 posto tržišta ili oko 55.000 hektolitara pive godišnje, no predviđanja su da će se dalje razvijati i rasti te se očekuje da će se u sljedećih deset godina udio na tržištu popeti na oko pet posto

Da je motiv za ulazak na craft pivsku scenu velika zarada, do revolucije koju ta scena proživljava posljednjih nekoliko godina u Hrvatskoj nikada ne bi ni došlo. Svaki craft pivar će reći da je proizvodnja pive umjetnost i da ga ne pokreće novac. Pokreće ga strast prema kvaliteti, inovativnosti, nezavisnosti, drugačijem pristupu kuhanju piva bogatih hmeljem (a ne raznim aditivima kao industrijsko pivo). Pokreće ih strast za populariziranjem stilova koje su kroz povijest 'pojeli' industrijski lageri.

U Hrvatskoj postoji šest većih aktivnih pivovara, no tržište je obilježeno rastućim trendom craft pivovara, koje drže oko 1,4 posto tržišta godišnje. Udio će im samo rasti i, prema predviđanjima, kroz desetljeće će im se i više nego udvostručiti. Trenutačno u Hrvatskoj craft pivovara,...