Aleksandar Grgić (61), vlasnik tvrtke Ambient park, ističe kako on želi raditi sve do svoje stote godine života. I to ne zato što mora, već zato što uživa u svakom danu provedenom na svojoj farmi u naselju Budenec nadomak Zagreba, gdje više od 20 godina izrađuje prepoznatljive proizvode od kozjeg mlijeka pod brendom Gabriel.
Nije to maleno imanje. Riječ je o posjedu od 80.000 kvadrata, koje je pretvorio u edukacijsko-degustacijski centar i gdje udomljuje više od 400 životinja. Najviše ima, očekivano, koza, ali se kod njega mogu pronaći i jeleni, mangolice, poniji, zečevi, perad pa i magarci od čijeg mlijeka radi i razne proizvode za koje se s pravom može reći da spadaju ne samo u delicije, nego i u prirodne pojačivače imuniteta.
Dok pričate s njim, pomislili biste kako je ovaj čovjek cijeli život vezan samo i isključivo uz poljoprivredu, jer od njega možete saznati sve o uzgoju koza, važnosti ulaganja u domaću proizvodnju i problemima s hrvatskom birokracijom. Stoga se mnogi iznenade kada saznaju da je po struci medicinski tehničar i da je trećinu svog života proveo u Švicarskoj, baveći se prvo ugostiteljstvom, a zatim radeći u klinici za psihijatrijsko liječenje.
“Moja obitelj i ja smo morali odlučiti hoćemo li nastaviti svoj život u Švicarskoj ili ćemo sve uložiti u imanje u Hrvatskoj, jer sam tada godinama živio na relaciji Zürich – Zagreb. Vjerujem da znate što smo odlučili”, kaže nam Grgić.
Odlazak u Švicarsku
No, da bismo shvatili pozadinu iza njegove odluke, moramo se malo vratiti u prošlost, točnije u njegovo djetinjstvo. Grgić se prvi puta preselio dok je imao 11 godina, kada je s obitelji iz Brčkog došao u Grubišno Polje. Iz Bosne su sa sobom, kaže, ponijeli samo jednu kravicu, no postepeno su širili svoje imanje te kroz godine imali pravu malu farmu sa svinjama, kokošima i 12 krava. Poljoprivreda im je bio jedini izvor prihoda tako da im teški, fizički rad nije bio stran pojam. Stoga je, još kao dječak, odlučio da će jednog dana imati unosan posao, daleko od polja i životinja.
I uspio je u tome. Kao mladić je emigrirao u Njemačku pa u Švicarsku gdje je prvo sedam godina, vodio hotel i bistro na jezeru, a imao je prilike ugostiti i britanskog princa Charlesa i prerano preminulu princezu Dianu. Nakon iskustva u mondenom hotelu, zaposlio se u struci i radio je kao medicinski tehničar, odnosno kao šef noćne smjene jedne ciriške psihijatrije s 500 kreveta.
U Švicarskoj je kroz narednih 20 godina osnovao obitelj, putovao je svijetom, novca mu nije nedostajalo. No, u njemu se pojavila ogromna praznina i u jednom se trenutku sjetio svoje želje koju je izrekao kao dječak te shvatio da je bio u krivu.
“Dođe taj dio života kada shvatiš da novac nije prioritet. Posao u Zürichu mi je postao izuzetno stresan i bio mi je potreban ispušni ventil. I ja sam ga pronašao u životinjama”, govori Grgić.
Povratak u Hrvatsku
Prvo je obnovio kuću svojih roditelja, a zatim je počeo kupovati parcele oko Zagreba. Godine 2002. je osnovao Ambient park, a već godinu poslije su stigle i prve koze. I dalje je tada živio u Švicarskoj, no nije mu bilo teško odlaziti svako malo put domovine. Štoviše, svaki je puta s guštom prešao granicu za Hrvatsku.
“U tom sam razdoblju najmanje 500 puta vozio na relaciji Zürich – Zagreb autom, 150 puta avionom, 50 puta vlakom, nekad i samo na dan kako bih potpisao neki papir”, objašnjava.
Tako je funkcionirao gotovo deset godina, no onda je odlučio prelomiti i staviti sve svoje karte na Ambient park. Je li donio dobru odluku, procijenite sami – godišnje preradi oko 250 tisuća litara mlijeka, od čega polovica završava u skuti, feta i drugim mladim te polutvrdim sirevima s crnim vinom, tartufima, orasima, paprom... Njegovi su proizvodi nacionalno poznati i mogu se pronaći u gotovo svim većim trgovačkim lancima u Hrvatskoj, u luksuznim hotelima i restoranima s Michelin zvjezdicom, a vode se i pregovori da njegov brend Gabriel ode put Bliskog istoka, u Abu Dhabi, Dohu, Rijad, Bahrein...
Wolt Market slavi 5. rođendan
Tu se prvenstveno radi o veleprodaji, no jednako je popularan i kod svojih susjeda i sugrađana, stoga je otvorio i novi kanal prodaje – Wolt Market.
“Zahvaljujući projektu “Plavi ceker” smo među prvima pokrenuli suradnju s Woltom jer smo već imali riješene barkodove i distribuciju. To nam je super priča, jer smo mi mala tvornica pa nam prodaja na kućnom pragu nije prioritet. No, ovako si svatko može naručiti što želi od nas, nevažno jesu li to dva jogurta ili litra mlijeka, a putem Wolt dostave će im stići u roku od pola sata”, kaže Grgić.
Wolt Market ove godine slavi petu godišnjicu od globalnog lansiranja, a u Hrvatskoj je prisutan od siječnja 2022. godine. Danas kod nas broji šest trgovina - četiri u Zagrebu, jednu u Splitu i jednu u Rijeci, s time da u ponudi imaju više tisuća proizvoda od namirnica, proizvoda za njegu tijela i kućnih potrepština, do električnih uređaja, proizvoda za dom, auto kozmetike, kao i široki asortiman lokalnih OPG proizvođača, među njima i mliječne proizvode od Ambient parka.
Naravno, nije Grgićev put bio isključivo med i mlijeko. Bilo je tu borbi s birokracijom, situacija da dobavljači nisu platili za naručene proizvode, no ni u jednom trenutku nije pokleknuo pred izazovima. Kako kaže - što počneš, moraš i završiti.
“Radi se kod nas i po 14 sati dnevno, ali se zato možemo pohvaliti da smo uspjeli izgraditi jedan uspješan posao u Hrvatskoj i najveću siranu u Zagrebu, i to bez ikakvih kredita ili leasinga”, govori Grgić.
Planovi za budućnost
Planova za budućnost pritom ne manjka. Trenutačno su u fazi uređenje hotela unutar imanja, grade i plastenik, napravili su konobu, a i sada su edukacijsko-degustacijski centar gdje djeca, ali i odrasli, mogu saznati kako se organski uzgaja povrće, zašto je kozje i magareće mlijeko tako zdravo te kako izgleda križanje divlje svinje i mangolice.
“Korona nas je dobro osvijestila o važnosti čuvanja i podizanja imuniteta, stoga kroz naš centar želimo pokazati ljudima kako se proizvodi zdrava i organska hrana i to sve kroz stvarne, životne primjere”, kaže vlasnik Ambient parka.
Iz svega što je naveo, stvarno zvuči kao da će imati posla do svoje stote godine. No, njega to ne brine, jer zna da nije sam. Sin Gabriel, čije je slika kao dvoipolgodišnjaka i zaštitno lice brenda, već je preuzeo uzde imanja, a u upravljanju poslovanjem pomažu mu i njegove sestre, Grgićeve kćeri. Prema tome, budućnost Ambient parka je itekako sigurna i možemo očekivati još niz uspjeha iz Budenca.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....