ONE – Obrok za preživljavanje nove generacije

Tvrtka ATLANTIC CEDEVITA d.o.o je 17. kolovoza 2020. godine započela s provedbom projekta „ONE – Istraživanje i razvoj obroka za preživljavanje nove generacije“ u sklopu poziva Povećanje razvoja novih proizvoda i usluga koji proizlaze iz aktivnosti istraživanja i razvoja - faza II. Projekt sufinancira Europska unija sredstvima iz Europskog fonda za regionalni razvoj u okviru Operativnog programa Konkurentnost i kohezija 2014.-2020, a ukupna vrijednost projekta iznosi 9.624.108,59 kn dok predviđena bespovratna sredstva iznose 6.017.755,88 kn. Kao partner na Projektu, uključena je naša vodeća istraživačka i međunarodno najkompetitivnija nacionalna ustanova iz područja prirodnih znanosti i tehnologija – Institut Ruđer Bošković.

Glavni ciljevi projekta su:

• Razviti inovativni Obrok za preživljavanje nove generacije, u formi komprimirane tablete na bazi ugljikohidrata i biljnih proteina, superiornijih nutritivnih i organoleptičkih karakteristika namijenjen korištenju u životno ugrožavajućim situacijama, koje su sve češće, bez obzira da li su povezane s ratom, elementarnom nepogodom, adrenalinskim sportom ili nekim drugim nepredvidivim događajem
• Učinkovitom suradnjom s organizacijom za istraživanje i širenje znanja ojačati interne kapacitete tvrtke za komercijalizaciju rezultata in-house istraživačkih aktivnosti.

Nutritivna vrijednost formulacije - „dostatna za osnovno preživljavanje u vremenu kraćem od pet uzastopnih dana u situacijama u kojima je glavni cilj preživjeti uz minimalnu potrošnju energije i ograničene izvore pitke vode“ bit će usklađena sa zahtjevima NATO norme AMedP-1.11., izdanje april 2019. Iako su Obroci za preživljavanje u pravilu ograničene energije i prvenstveno se sastoje od ugljikohidrata (šećera), projektne aktivnosti usmjerene su na istraživanje mogućnosti ugradnje proteina i vitamina s ciljem povećanja nutritivne vrijednosti obroka.

Kako je namjena proizvoda specifično stanje i okolnosti, proizvod mora biti praktičan i jednostavan. Stoga su, istraživačke aktivnosti usmjerene na razvoj tableta tj. komprimiranih bombona (zbog omjera mase i volumena), kao prikladnog oblika proizvoda za tu namjenu. Ovaj oblik ne zahtijeva dodatni pribor i prethodnu pripremu prije konzumacije, te ga je moguće koristiti i tijekom kretanja.

Kako je jedna od ciljanih karakteristika ove vrste proizvoda visoka energetska /kalorijska gustoća, masti su česti sastojak proizvoda koji imaju sličnu ili istu namjenu. Naša istraživanja usmjerena su na razvoj proizvoda optimalne energetske gustoće i poželjnih organoleptičkih karakteristika bez udjela masti. Time se želi dobiti proizvod bolje stabilnosti odnosno duljeg roka valjanosti što kod proizvoda s mastima nije moguće zbog njihove oksidacije i promjene organoleptike (ranketljivost). Neki od proizvoda slične namjene u svom sastavu sadrže žitarice ili cerealije. Takvi proizvodi najčešće zahtijevaju prethodnu pripremu ili su nepraktični zbog laganog drobljenja/mrvljenja i posljedičnog rasipanja što u situacijama nedostatne hrane nikako nije poželjno.

Potencijalne interakcije među ugrađenim sastojcima, stabilnost formulacije u cijelosti, tijekom predviđenog roka valjanosti, ispituju se u laboratorijskim uvjetima na različitim temperaturama i klimatskim uvjetima. Ispitivanje se provedi u pakiranju i ambalažnim materijalima za koje se očekuje da će proizvod štititi i u nekontroliranim, ekstremnim uvjetima. Kvantitativna i kvalitativna analiza, te provedba in vivi i ex vivo ispitivanja hranjenjem životinja novom formulacijom Obroka za preživljavanje provodi se na Institutu Ruđer Bošković.

Superiorniji sastav proizvoda spram postojećih proizvoda slične namijene nastoji se postići ugradnjom proteina i/ili vitamina, a bez narušavanja energetske gustoće. Optimizacija ugljikohidrata na račun proteina rezultirala bi smanjenom slatkoćom Obroka i manjem poticanju žeđi, što je od izuzetne važnosti kad su količine pitke vode ograničene. Izbor proteina usmjeren je na proteine biljnog podrijetla, kako bi Obrok za preživljavanje nesmetano mogli koristiti vegetarijanci i vegani. Broj konzumenata koji prakticiraju ova dva tipa prehrane u stalnom je porastu. Iako se sojini proteini najčešće koriste i najdostupniji su biljni proteini, zbog svog potencijalnog alergijskog djelovanja u razvoju novog Obroka za preživljavanje koriste se proteini iz drugih izvora.

Obrok za preživljavanje nove generacije bit će dizajniran za uporabu u različitim izvanrednim situacijama, bez hrane ili kad su količine hrane nedovoljne za opstanak na životu, kao dodatak opremi za preživljavanje u zrakoplovima, plovilima ili kao sastavni dio opreme kod koje su masa i volumen ograničeni. Moći će ga se koristiti i u redovnoj uporabi za nadopunu energetskog unosa, bilo u vojne ili civilne svrhe, posebno kad je potrebna brza nadoknada energije.

.

Sadržaj članka isključiva je odgovornost tvrtke ATLANTIC CEDEVITA d.o.o.