Jubilarni, 30. Međunarodni sajam GAST otvoren je danas u Areni Zagreb, a izložbeni prostor već je od jutra ispunjen posjetiteljima i poslovnim razgovorima. Ugostitelji, hotelijeri i distributeri obilaze štandove, dogovaraju sastanke i kušaju proizvode koji bi već za nekoliko mjeseci mogli završiti na jelovnicima i barskim kartama.
Pod sloganom „Brojimo prijatelje, ne godine“, GAST obilježava tri desetljeća postojanja, ali atmosfera prvog dana više podsjeća na početak ljetne sezone nego na obljetnicu. Razgovori su konkretni, pitanja precizna, a fokus jasan – što uvesti, u što uložiti i kako se razlikovati.
Što se najviše traži
Posebnu pozornost privukli su premium barski noviteti. Nagrađivani liker TREN, koji je prošle godine u Londonu na prestižnom IWSC natjecanju osvojio srebrnu medalju i 93 boda, kuša se uz ozbiljne razgovore o pozicioniranju na koktel kartama.
U kuhinjskom segmentu prezentacije opreme prate se s jednakom pažnjom – tehnologija se promatra kroz brzinu, uštedu i organizaciju rada. U tom dijelu posebno se ističu rješenja za projektiranje i opremanje profesionalnih kuhinja koja predstavljaju partneri poput generalnog sponzora Gastrodizajna, naglašavajući koliko su funkcionalnost i raspored prostora danas ključni za uspješno poslovanje.
Segment opremanja dodatno je obogaćen B2B ponudom brenda JYSK, koji predstavlja cjelovita rješenja za hotele, apartmane i restorane – od namještaja do tekstila prilagođenog profesionalnoj upotrebi. Uređenje terasa i vanjskih prostora u fokusu je i kod brenda Rattan Sedia, čiji proizvodi od ratana i prirodnih materijala odgovaraju trendu stvaranja ugodnih lounge zona.
Na sajmu se predstavlja i tvrtka Queen Tea s dugom tradicijom rada i svojom širokom paletom proizvoda za HoReCa i retail područje. Svojim asortimanom donosi inovativni pristup klasičnom pekarstvu kroz raznolik asortiman smrznutih pekarskih proizvoda, torti te sladoleda. Posjetitelji sajma na štandu Queen Tee imat će priliku upoznati se s njihovim proizvodima i rješenjima koja na tržište donose kvalitetu, praktičnost i jednostavnost uz vrlo bogat izbor proizvoda.
Značajan interes izaziva i novitet iz pekarskog segmenta koji predstavlja Pan-pek – mix mini peciva za hotelski segment, proizvod koji unutar Europske unije proizvodi tek nekoliko tvrtki. Mini formati idealni su za buffet ponudu i catering, a uključuju razne višezrnate varijante te peciva sa sjemenkama, prilagođena zahtjevima modernog HoReCa tržišta.
Pizza arena i natjecateljski naboj
Veliku pažnju posjetitelja privlači i Caputo Pizza Cup Croatia – kvalifikacijsko natjecanje za svjetsko prvenstvo pizzaiola u Napulju, koje se na GAST-u održava uz podršku generalnog sponzora Mainardi Food. Uz plamen peći i miris svježe pečenog tijesta, natjecanje okuplja vrhunske majstore pizze iz cijele regije, a atmosfera oko bine jedan je od najživljih dijelova sajma.
Direktorica sajma GAST Sanja Vuković Veić istaknula je kako prvi dan potvrđuje važnost ovog susreta:
„Veljača je trenutak kada se odlučuje. GAST daje priliku da se sve vidi na jednom mjestu i da se odluka donese bez nagađanja.“
Petak na GAST-u: predavanja, kuhanja i degustacija
Petak na GAST-u neće biti samo nastavak sajamske dinamike, nego dan u kojem se paralelno razgovara i kuha. Održava se okrugli stol provokativnog naslova „Ima li hrvatska gastronomija identitet ili samo jelovnik?“ – rasprava koja otvara pitanje autentičnosti domaće scene u trenutku kada se donose ključne poslovne odluke za novu sezonu.
Istog dana održava se i humanitarno kuhanje za Udrugu SKIP, koje sajmu daje snažnu društvenu dimenziju. Uz profesionalne chefove, pregače će staviti i u ruke uzeti kuhače i poznata imena iz društvene scene: Ljupka Gojić Mikić, Borna Ćorić, Borna Gojo, Mario Valentić, Andrea Penezić-Kobetić, Jelena Grubišić-Bumbak, Vesna Milanović-Litre, Lidija Horvat, Anđa Bilobrk, Tena Japundža, Ana Malec, Klaudija Bubalo, Mirko Bašić, Momčilo Otašević, Lovre Kondža, Andrija Hrgović te aktualni „Gospodin Savršeni“ Karlo Godec.
Od 11 do 13 sati GAST bina bit će u znaku Splita – kroz promotivni film, predstavljanje razvojnih projekata s naglaskom na Žnjan i dalmatinski glazbeni ugođaj. Središnji trenutak donosi pripremu splitskog marendina koju će uživo pripremati učenici Turističko-ugostiteljska škola Split uz chefove Karla Kaleba (restoran Krug, nositelj Michelinove zvjezdice) i Mate Brkovića iz restorana Kadena.
Ako je prvi dan pokazatelj, GAST je i ovo godine mjesto na kojem se susreću struka, biznis i svi koji vole dobru gastronomiju. Ovdje se dogovaraju poslovi, predstavljaju noviteti i nazire smjer sezone 2026., ali i jednostavno – osjeća puls nadolazeće turističke sezone. Za profesionalce to je prostor odluka, za posjetitelje iskustvo iz prve ruke – a za sve zajedno događaj koji se ne propušta!
Više informacija ili registracija on-line putem stranice sajma: www.gastfair.com
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....