Svima je već poznato da svakodnevnom konzumacijom voća i povrća pridonosimo očuvanju zdravlja, što je osobito važno kad je riječ o djeci kojoj vitamini, minerali, vlakna i antioksidansi iz voća i povrća osiguravaju zdrav rast i razvoj te jačaju imunološki sustav. Također, pomažu pravilnom funkcioniranju probavnog sustava, a postoje i snažni dokazi koji pokazuju da hranjive tvari koje se nalaze u voću i povrću mogu spriječiti kronične nezarazne bolesti poput srčano-žilnih bolesti, kao i neke maligne bolesti. Promjenom načina prehrane i životnog stila takve se bolesti stoga mogu prevenirati, a najlakši je način za to svakodnevno konzumiranje pet ili više porcija voća i povrća.
Osnovni savjet – novo povrće uz omiljeno jelo
Budući da se pravilna prehrana uči i stječe u djetinjstvu, bitno je usaditi djetetu svijest o važnosti voća i povrća još od malih nogu. A za to ponekad treba imati puno strpljenja, jer kod djece u dobi od dvije do deset godina ključno je zbližavanje s određenim namirnicama. „Ponekad je potrebno i desetak puta servirati djetetu kuhanu mrkvu ili brokulu prije nego što će ono uopće početi razmišljati o tome da ih pojede. Pritom se najbolji rezultati postižu kad se djetetu novo povrće servira u opuštenoj atmosferi i uz njegovo omiljeno jelo. Prisiljavanje na konzumiranje povrća neće uroditi plodom, a ne preporuča se ni podmićivanje hranom, npr. kad djetetu obećate sladoled ako pojede grašak. Takav će pristup signalizirati djetetu da je u grašku nešto sumnjivo“, pojašnjava nutricionistica prof. dr. sc. Darija Vranešić Bender.
Strategije stručnjaka klinike Mayo
Postoje razne strategije kako se boriti s malim izbirljivcima koji roditeljima nekada zadaju velike muke, a prof. Vranešić Bender ističe strategiju stručnjaka klinike Mayo koji su osmislili deset savjeta za bolju prehranu mališana.
1. Poštujte djetetov apetit ili nedostatak apetita – ako dijete nije gladno, ne silite ga na obrok te poslužite male porcije kako ga ne biste obeshrabrili silnom količinom hrane
2. Držite se rutine – obroke i međuobroke poslužujete približno u isto vrijeme svakoga dana
3. Budite strpljivi s novim namirnicama – poslužujte ih uz djetetovo omiljeno jelo
4. Neka bude zabavno – poslužite brokulu ili drugo povrće uz omiljeni umak ili preljev, a hranu režite u malene, neobične oblike
5. Uključite dijete kao pomoćnika u kuhinji – pri kupovini namirnica zatražite od djeteta da vam pomogne odabrati voće, povrće i druge poželjne namirnice te neka vam potom pomaže u pripremi
6. Budite dobar primjer – sva su istraživanja suglasna u tome da djeca roditelja koji imaju dobre prehrambene navike i sama razvijaju zdrav način prehrane
7. Budite kreativni – dodajte sitno sjeckano ili ribano povrće u mesni umak za špagete, dodajte sitno sjeckano voće žitaricama ili dodajte ribane tikvice i mrkvu složencima, varivima i juhama
8. Umanjite mogućnost odvlačenja pažnje od jela – ugasite televizor i druge elektroničke naprave tijekom obroka
9. Ne nudite desert kao nagradu – na taj način stvarate poruku da je desert najbolji dio obroka što može samo dodatno potaknuti želju djeteta za slatkom hranom
10. Ne kuhajte po narudžbi samo za dijete – time možete samo potaknuti izbirljivo ponašanje
Strategija „kamuflaže“ i zanimljivih fingerfood zalogaja
Prof. Vranešić Bender podsjeća i na studiju objavljenu u Journal of the American Dietetic Association koja je otkrila da dodavanje male količine dresinga (umaka) na povrće tijekom obroka pomaže djeci da pojedu više povrća. „Pritom je važno imati na umu da se tijekom takve 'kamuflaže' okusa povrća s umakom ne moraju nužno koristiti masni, gusti i slani umaci, već to mogu biti niskomasni umaci bazirani na jogurtu i bogati kalcijem ili slični laganiji umaci“, pojašnjava prof. Vranešić Bender. Druga vrsta „kamuflaže“ može biti i dodavanje ribanog ili sitno sjeckanog povrća u razna omiljena jela, npr. omlet, palačinke, umak za špagete, lazanje, rižu ili druge vrste žitarica koje dijete voli. Dobar je pristup i posluživanje fingerfood zalogaja poput npr. polumjeseca od kriški jabuke, brodića od avokada, kotača od banane, krošnji od cvjetova cvjetače i brokule, mačeva od kuhane mrkve, ciglica ili kocki sira, kanua od kuhanih jaja ili žitarica u raznim oblicima. Tako pripremljena hrana može se poslužiti kao međuobrok, a osim što zaokuplja maštu tijekom posluživanja, može se konzumirati i usput tijekom igre.
Zabavni tanjuri i čarobni napitci
I boja hrane ima značajan utjecaj na djecu u oblikovanju prehrambenih navika. „Preciznije, tanjur koji sadrži sedam različitih namirnica i šest različitih boja osobito je zanimljiv djeci, dok odrasli više preferiraju manje i boja i vrsta namirnica na tanjuru, najviše tri. Osim boja i broja namirnica, na dječji izbor utječe i specifičan dizajn hrane na tanjuru, što pokazuje da nisu samo okus i miris presudni u kreiranju odabira, već i oblik, veličina i vizualni dojam onoga što se servira“, pojašnjava prof. Vranešić Bender. Dobro je stoga paziti i na način kako se namirnice slažu na tanjur kako bi djeci obroci bili zabavniji.
Ako dijete radije pije nego jede, sigurno će mu se svidjeti ukusni i hranjivi shakeovi na bazi voća, mlijeka, jogurta i povrća. Ako su dovoljno rijetki, može ih piti i s pomoću slamke, a dekoracija poput papirnatih kišobrana i omiljenog voća zataknutog na rub čaše samo će poboljšati opći dojam. Pripišu li se napitku i „čarobna svojstva“ od kojih rastu snaga i moć, uspjeh sigurno neće izostati.
„Na kraju je važno podsjetiti na to da se prehrambene navike djeteta ne mogu promijeniti preko noći, ali mali koraci koje poduzimamo svakog dana mogu pomoći u promoviranju cjeloživotnih zdravih prehrambenih navika. Također, ne zaboravite na obiteljske obroke kad god su oni mogući. Istraživanja pokazuju da djeca konzumiraju više povrća i voća, a manje pržene hrane i slatkih pića, onda kad hranu konzumiraju zajedno s obitelji“, zaključuje prof. Vranešić Bender i podsjeća da su upravo roditelji primjer od kojeg djeca najviše i najbrže uče.
Više od trećine odraslih i djece u Hrvatskoj ne jede voće i povrće svaki dan, pokazuje istraživanje koje je za Konzum provela agencija Hendal, iz čega je vidljiva nužnost promjene prehrambenih navika. Svojom novom edukativnom i promotivnom kampanjom pod sloganom „Voće i povrće nas pokreće“ Konzum će nastojati potaknuti tu promjenu brojnim aktivnostima usmjerenima na odrasle i djecu. Među njima su posebne promocije i akcije na odjelima svježeg povrća i voća u prodavaonicama diljem Hrvatske, edukativni i zabavni sadržaji na stranici konzum.hr/voce-povrce-griz-za-srecu te brojne druge aktivnosti tijekom godine.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....