ELIZABETIN REŽIM

Što je kraljica najčešće jela i pila: Čak je i Clarkson strast prema vinima i cigaretama zamijenio njezinom prehranom

Iako je ona bila sjajnog fizičkog zdravlja, liječnici su željeli da kraljica bude u top-formi prije proslave velikog jubileja

Britanska kraljica Elizabeta II i supruga turskog predsjednika Hayrunnisa Gul nazdravljaju jedna drugoj

 /Adem Altan/AFP/Profimedia

Iako je 2017. godine, nakon što je na odmoru na Mallorci završio u bolnici s upalom pluća i gotovo umro, govorio da ga boli briga za liječničke savjete i preporuke i da nema namjeru prestati piti i pušiti, Jeremy Clarkson (59), zvijezda automobilističkih emisija “Top Gear” i “Grand Tour”, kao i serije u kojoj se bavi poljoprivredom i promovira obnovu engleskog sela “I bought a farm” (Kupio sam farmu), očito je promijenio mišljenje.

Strast prema vinima i cigaretama zamijenio je zdravim navikama. Tako se 2019. po britanskim medijima počela vrtjeti priča o “novom Clarksonu”, a kada se pojavio na jednom društvenom događanju u Londonu, izazvao je pravi pozitivan šok. Ne samo da je bio 13 kilograma lakši nego je i doista izgledao zdravo, čak i pomlađeno. Tajna Clarksonove preobrazbe ne leži u nekoj popularnoj dijeti ili programu celebrity gurua kojem svi hrle. Njegovo nadahnuće je bila britanska kraljica Elizabeta II.

- Bio sam sav potrgan od vožnje, ali... Od mjesta gdje sam bio smješten do najbližeg grada imao sam samo tri kilometra, no bila je to uzbrdica poput Everesta. Rekao sam samome sebi: “Ako se ne možeš dovesti do grada, nema pića. Želio sam biti više fit.”

image

Jeremy Clarkson

Profimedia

Rekao je i kako želi ostati u formi, a prijatelji tog jezičavog voditelja nadali su se da će u tome uspjeti. Clarksonova kraljevska inspiracija doista nije loš izbor. Dakako, ne postoji “dijeta kraljice Elizabete II.” ili neki plan za mršavljenje koju su za nju osmislili nutricionisti. Nikad joj to nije trebalo. Vitalna vladarica s najduljim stažem na prijestolju imala je životne navike koje su joj pomogle da i u 10. desetljeću života funkcionira savršeno, fizički i mentalno. Osnova tog nepisanog plana za dug i zdrav život su umjerenost, samokontrola i jednostavan zdrav razum. Prije nekoliko godina bivši upravitelj kraljevskih kuhinja Darren McGrady za The Telegraph je izjavio kako kraljica nije foodie.

image

Kraljica Elizabeta II.

Victoria Jones/Afp/Profimedia/Victoria Jones/Afp/Profimedia

Jela da bi živjela, nije živjela da bi jela

- Ona jede da bi živjela, a ne živi da bi jela. Princ Philip, za razliku od nje, obožava hranu i mogao bi o njoj pričati cijeli dan. Recimo, jako voli roštilj - rekao je tada McGrady. Dodao je i kako je kraljica vrlo oprezna s novim jelima i kako će svaki novi recept temeljito proučiti prije nego što da zeleno svjetlo za njegovu pripremu u svojoj kuhinji. - Kraljica voli poznata jela i vrlo je disciplinirana - kazao je tada McGrady.

- Njezine se prehrambene navike tijekom života nisu pretjerano mijenjale. Zna što voli, što je dobro za nju i toga se drži. Mnogima, posebno onima koji su iskusni s redukcijskim dijetama, dovoljno je baciti pogled na jelovnike i prehrambene navike Elizabete II. da shvate kako se u biti radi o poprilično restriktivnim okvirima, ali i pravilima koja će svaki dijetetičar, svaki liječnik pozdraviti - od toga da jede više manjih obroka dnevno, jedenja uvijek u isto vrijeme, uživanja u niskokaloričnim namirnicama bogatim visokovrijednim sastojcima poput ribe, povrća i voća...

Što se pak fizičke aktivnosti koju je spominjao Clarkson tiče, točno je da kraljica nije džogirala po parkovima Windsora. Ona je ipak fizički bila aktivna, znatno više nego mnogi puno mlađi ljudi. Voljela je jahanje, a koristila je i svaku priliku za kilometarske šetnje sa svojim psima bez obzira na to na kojem je od svojih posjeda provodila vrijeme. Bitno je kretati se, kažu stručnjaci, i bitna je konstanta.

Kada se u posljednjih godinu dana njezino zdravstveno stanje počelo narušavati, saznalo se da su joj liječnici preporučili da izbaci alkohol iz dnevne rutine. U tekstovima je bilo mnogo zafrkancije, a naslovi su bili ironični. "Nema više martinija: liječnici kraljici preporučili da manje pije", "Kraljica se odriče alkohola", "Liječnici natjerali Elizabetu II. da se odrekne cuge" - pisali su mediji pa se činilo kao da je Elizabeta II. barem rubno - alkoholičarka.

Magazin Vanity Fair načeo je ovu temu objavivši kako su doktori rekli da bi Elizabeta II. trebala prestati piti martini koji obično pije uz večeru. U tom tekstu se tvrdilo da, iako je ona bila sjajnog fizičkog (i mentalnog) zdravlja, liječnici su željeli da kraljica bude u top-formi jer su joj idući mjeseci, a pogotovo cijela sljedeća godina, trebali donijeti mnoge napore. Elizabeta II. 2022. slavila je platinasti jubilej, 70 godina vladavine. Prva je okrunjena glava u Velikoj Britaniji s tolikim stažem na prijestolju i trenutno četvrta na svjetskoj listi najdugovječnijih vladara.

Kraljica je također sve češće koristila štap, a bilo je poznato i da je dugo imala problema s koljenima te je operirala meniskus. Pomalo se oporavljala od gubitka supruga Philipa, a govorilo se i da je bila prepuna energije i entuzijazma. Ljudi koji su se brinuli o njezinu zdravlju sve su je upornije pokušavali nagovoriti da uspori i podijeli svoje obaveze s drugima.

image

Kraljica Elizabeta II nazdravlja s bivšim francuskim predsjednikom Nicolasom Sarkozyjem

/Matt Dunham/pa Images/Profimedia

"Dobar cug"

Odavno je poznato da je Elizabeta II. bila umjerena osoba, a njezin stil života, prehrana i tjelesna aktivnost mogu poslužiti piscima preporuka za dugovječnost.

- To nije veliko odricanje - rekao je ranije neki izvor blizak palači za Vanity Fair u priči o apstinenciji. - Ona ionako ne pije puno, ali čini se pomalo nepravedno u ovim je godinama tjerati da se odrekne jednog od svojih rijetkih malih zadovoljstava.

Doduše, priča o tome koliko pije i što voli piti Elizabeta II. česta je tema koju u relativno pravilnim razmacima obrađuju britanski mediji. Prije četiri godine tako su u magazinu Esquire, u polušaljivom tonu, napisali kako kraljica ima "dobar cug". Napisali su kako počinje s pićem prije ručka, koktelom od džina i dubonneta (aromatizirani aperitiv od crnog vina), s limunom i mnogo leda, dok uz jelo popije čašu vina. Suhi martini stiže na red nekoliko sati kasnije, a za završetak dana posluže joj i čašu šampanjca. Naveli su čak i kako se u palači poslužuje osam vrsta šampanjaca.

Što se tiče količine, čudili su se, riječ je o ekvivalentu od šest pića dnevno iliti 42 pića tjedno. Nije to malo, jer zdravstvene vlasti u njezinu kraljevstvu preporučuju maksimalno 14 pića, tj. 14 jedinica alkohola tjedno kao prihvatljivu dozu. Jedna jedinica je mala čaša žestokog pića (25 ml), boca piva od 0,33 litre računa se kao 1,7 jedinica, dok čaša crnog vina od 125 ml znači 1,5 jedinica.

Nakon toga svi su se raspisali o vladaričinoj prehrani i navikama pijenja. Među onima koji su komentirali te napise u raznim medijima bio je i Darren McGrady, bivši voditelj kraljevskih kuhinja. On je kazao kako nije istina da kraljica toliko pije jer bi se posljedice toga zasigurno vidjele. - Dan joj ne počinje velikom čašom džina i tonika - rekao je i dodao: - Kraljica rijetko pije alkoholna pića.

McGrady je potvrdio da se u tim prilikama najčešće radi o koktelu od džina (koji se proizvodi na kraljevskim posjedima Windsora već desetljećima i trenutno imaju čak tri svoja brenda tog žestokog pića) i dubonneta za ručak ili pak o čaši desertnog vina uz večeru, a vrlo rijetko i šampanjac prije spavanja. U istim je pićima, no kažu u većim količinama, uživala i njezina majka, koja je umrla 2002. godine u 101. godini.

Ekspertica za kraljevsku obitelj Angela Levin u Daily Mailu je izjavila kako je pravi razlog zbog kojeg je odlučila poslušati liječnike emotivne prirode. Naime, pokojni suprug Philip bio je taj koji je redovito miješao martinije za kraljicu, to je bio njihov mali ritual, dio njihove duge veze.

- Mislim da joj nakon njegove smrti to piće više nema isti okus - rekla je tada Levin.

Domaći stručnjak

I mi smo tada porazgovarali s dr. Milanom Mazalinom, uglednim zagrebačkim liječnikom opće medicine.

- Ne treba uopće naglašavati da je alkohol u velikim količinama štetan i da ni jedan liječnik neće preporučiti pijenje alkohola - rekao nam je tada. Dakako, on nije imao uvid u zdravstveni karton britanske kraljice, no svoje mišljenje temeljio je na dugogodišnjem iskustvu.

image

dr. Milan Mazalin

/Damir Krajac/Cropix

- Kada bi u moju ordinaciju došao 95-godišnji pacijent relativno dobra zdravlja, ne znam zašto bih mu rekao da se odrekne tog jednog pića. To je mnogim ljudima neki dnevni ritual, a narušavanje rituala može imati negativne posljedice, utjecati na kvalitetu života. Smatram da uvijek treba imati cijelu sliku, ne samo strogo medicinske detalje - rekao nam je dr. Mazalin.

Dodao je i kako odricanje od pića u toj dobi teško može donijeti neki bitan, veliki rezultat u smislu poboljšanja zdravlja.

- Činjenica da je kraljica doživjela tako visoku dob i da je u dobroj fizičkoj formi i vitalna, kako govore, znači da je nešto ipak dobro radila - govorio je dr. Mazalin.

Jelovnik engleske kraljice: Za doručak jede pečena jaja s dimljenim lososom i tartufima

Čaj i keks prije doručka

Kraljica svaki dan počinje šalicom svježe pripremljenog čaja Earl Grey (poznati crni čaj aromatiziran uljem bergamota) s nekoliko keksa. Kraljica u svoj čaj nikad ne dodaje šećer ni mlijeko

Žitne pahujice, voće i tost za doručak

Tipičan doručak britanske kraljice sastoji se od žitnih pahuljica (preferira klasične žitne pahuljice tipa Kellogg’sovih Special K) i sezonskog voća. Druga, mnogo rjeđa varijanta doručka je tost s marmeladom. Ponekad (uglavnom u vrijeme oko Božića) kraljica se počasti doručkom od pečenih jaja s dodatkom dimljenog lososa i malo tartufa.

Ručak bez škroba

Kraljica ruča uvijek u isto vrijeme, u 13 sati. Na tanjuru ima mnogo proteina, malo ugljikohidrata. Često jede ribu (poput grilanog lista na špinatu ili s tikvicama) ili jednostavno pripremljenu piletinu, recimo s grila s velikom zdjelom salate. Kada ne ugošćuje, izbjegava tjesteninu, rižu i krumpir, tj. namirnice bogate škrobom. Iako je zdrav,s britanskog je dvora gotovo protjeran češnjak. Razlog je jednostavan: nitko ne želi da se članovi vladarske obitelji “čuju” na češnjak. Kuhari također moraju biti jako pažljivi s lukom u jelima.

Užina uz čaj, kolače i sendviče

Za poslijepodnevni obrok, užinu ili čaj u (točno!) 17 sati, u kraljevskoj se kuhinji najčešće pripremaju biskviti, i to kolač s medom i šlagom ili čokoladni biskvit. Čokoladu, kažu ljudi koji rade u njezinu domaćinstvu, obožava - a preferira tamnu čokoladu sa što većim udjelom kakaa. S tim bi se složili i stručnjaci, jer je tamna čokolada bogat izvor brojnih korisnih tvari, superhrana koja pomaže u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti. Za ovaj obrok pripremaju se svakako i sendviči: s krastavcima, dimljenim lososom, jajima i majonezom ili šunkom i senfom. Kruh ne smije imati koricu, a sendviči su trokutastog oblika, jer kraljica ne voli kvadratne sendviče koji je, kažu, podsjećaju na ljesove. Voli i “jam pennies”, kruh s maslacem.

Well done steak za večeru

Za svoje večernje obroke kraljica, opet, uglavnom bira lagana jela, poput ribe s grila, povrća i salata. Voli i tradicionalnu englesku nedjeljnu pečenku, a na meniju se ponekad nađu i janjetina, ovčetina i tetrijeb. Meso mora biti uvijek dobro pečeno, rare i medium pečeno nisu njezin izbor. Omiljeno joj je jelo odrezak s umakom od gljiva, vrhnja i viskija. Drage su joj, kao i svima, domaće namirnice, povrće iz njezinih vrtova, voće poput bijelih bresaka i jagoda koje uzgajaju u Windsoru te govedina, teletina i riba s njezinih posjeda Sandringhama i Balmorala. Kada je riječ o voću, jede se samo ono što je u sezoni (opet nešto što bi pozdravili svi prehrambeni stručnjaci). Darren McGrady, već spomenuti bivši voditelj kraljevskih kuhinja, jednom je rekao: “Poslužite joj jagode svakog dana tijekom ljeta i neće reći ni riječi. No, pokušajte to učiniti u siječnju pa će vam poručiti da joj se nikad više ne usudite poslati genetski modificirano voće.”

Čašica ali umjereno

Kraljica rijetko pije alkohol, a u tim prilikama najčešće se radi o koktelu od džina i Dubonneta (aromatizirani aperitiv od crnog vina) s mnogo leda i kriškom limuna za ručak ili pak o čaši desertnog vina za večeru. Ponekad, nakon večere, kraljica voli popiti i čašu šampanjca. Prije nekoliko godina pojavili su se napisi kako kraljica svaki dan popije četiri čaše alkoholnih pića. Darren McGrady kazao je kako to nije istina, jer bi se posljedice toga zasigurno vidjele na gospođi u ozbiljnim godinama. - Dan joj ne počinje velikom čašom džina i tonika - rekao je

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
28. siječanj 2023 21:35