U nastavku donosimo:
- priču o neobičnoj suradnji kaštela Morosini Grimani i vinarije In Sylvis
- što u tamnici znači dugotrajno odležavanje za crna vina iz Svetog Petra u Šumi
- iskustva vlasnika Marka Zgrablića s čuvanjem najboljih boca izvan prodaje
- motive Dalibora Macana i ulogu Della Croce u razvoju vinske scene Svetvinčenta
- planove da se buduće otvaranje boca pretvori u poseban vinski događaj s publikom
U tamnicu velebnog kaštela Morosini Grimani u Svetvinčentu ovih dana nisu spušteni zatvorenici, nego pomno odabrane boce vina. I to ne bilo kakve. Riječ je o crnim vinima male vinarije In Sylvis iz Svetog Petra u Šumi, koja će u podzemnim prostorijama povijesnog kaštela, zaštićena od svjetlosti, velikih temperaturnih promjena i iskušenja da ih netko prerano otvori, odležavati punih pet godina. Ovo je druga godina zaredom da zajednički projekt provode vinarija In Sylvis, bed and breakfast Della Croce iz Svetvinčenta i kaštel Morosini Grimani. Ideja je jednostavna, ali dovoljno neobična da preraste u malu istarsku vinsku legendu. Najbolje boce odvajaju se od redovne prodaje, zaključavaju u staroj tamnici i prepuštaju vremenu.
