Ovo je najstariji sir na našim prostorima, a jedan od najboljih pronašli smo na splitskom pazaru

Sir iz mišine smatra se jednim od prvih pravih sireva nastalih na našim područjima, još u doba Ilira. Radi se o siru koji se proizvodi od nepasteriziranog ovčjeg, kozjeg ili (rjeđe) kravljeg mlijeka, odnosno njihovoj mješavini, a fermentira u ovčjoj ili kozjoj mješini, posebno pripremljenoj koži cijele životinje. Može ga se pronaći na području Like, zaleđa Dalmacije sve do juga, te u zapadnoj Hercegovini – odnosno unutar planinskih područja.

Zbog svoje jačine i specifičnog okusa može se reći da je zapravo bio krepki začin koji je obogaćivao jela, a posebno su ga voljeli težaci koji su se krijepili sirom i razvodnjenim crnim vinom tijekom radova.

Iako je teže dobavljiv klasičnim kanalima (poput uobičajenih dućana), mi smo pronašli odličan izvor – OPG Rajić koji ga ...