Špekerica je nekada bila težačka hrana, a danas hit među gurmanima, najslasniju rade u Jalkovcu

Kada na autocesti iz Zagreba skrenete za Varaždin, još manje od desetak minuta vožnje dijeli vas od malog skrivenog mesnog raja u Jalkovcu. Tamo ćete, naime, pronaći skromnu proizvodnju kobasica i mesnih prerađevina Eltom (Varaždinske delicije) s kojom nas je prije nekoliko godina upoznao Ivan Tomašković, kako sam sebe naziva, prokurist u maloj obiteljskoj tvrtki. Među pažljivo napravljenim, kvalitetnim proizvodima Eltoma mnogi su glavu već izgubili za sjajnim domaćim kobasicama za kuhanje, češnjovkama, tlačenicom, lovačkom sa sirom i kosanom masti, mesom iz banjice i špekom. No, mi smo se u Jalkovec ovaj put zaputili zbog nečega drugačijeg, manje poznatog, a neodoljivo slasnog - sasvim posebne, moćne špekerice.

Nekada težačka hrana, kalorična i zasitna kakva jest, ...