Vlasnik Tvrtke Ora Adriatica: ‘Jedemo najmanje ribe na Mediteranu, ali s najviše papirologije‘

1. Mario, Badnjak je, vrijeme kada tvoja tvrtka Ora Adriatica ima najviše posla. Na kojim sve prodajnim mjestima nudiš svježu ribu u Zagrebu?

- Vlastitu maloprodaju imamo u ribarnici na Dolcu na pet prodajnih mjesta i na tržnicama Dubrava i Trešnjevka. Bavimo se i veleprodajom ribe na ostalim tržnicama, poput Jaruna, Španskog, Savice, Utrine, Velike Gorice, Zaprešića, Virovitice...

2. Odakle dolazi sva ta riba, koliko je iz Jadrana?

- Većinom je to, oko 80 posto, domaća riba iz Jadrana,dijelom divlja, a dijelom iz uzgoja od malih marikulturnih obrta. Imamo i program slatkovodne ribe, šaran, pastrva, izravno s ribogojilišta. Školjke su također iz jadranskih uzgajališta, dagnje, kamenice, brbavice...

3. Što moramo uvoziti, kada i otkud?

- Uvozimo pretežno ribu koje nema u Jadr...