Nikoga nije ubio, nije silovao. Ali je morao otići iz najprestižnijeg svjetskog restorana

Odlazak na posao doživljavala sam kao odlazak u rat, kaže Alessia. Preživjela je Renéa Redzepija i Nomu, i danas u nekom razvikanom restoranu u Londonu radi kao chef. Nemamo oblik te riječi u ženskom rodu: žene kuhaju svaki dan, muškarci su celebrity chefovi.

U Kopenhagenu je 2004. pokrenuo Nomu i postao jedan od najslavnijih kuhara. Noma je pet puta bila prva na listi najboljih restorana svijeta, Redzepija je danska kraljica odlikovala 2013. jer je od Danske napravio kulinarsku destinaciju. Htio je biti najbolji i uspio. To su skupo platile stotine ambicioznih mladića i djevojaka.

"Radio sam na tome da budem bolji šef, Noma je u više godina poduzela velike korake u promjeni radne kulture. Shvaćam da te promjene ne mijenjaju prošlost", objavio je prošlog tjedna najavljujući povla...