Ponedjeljak je, jedini dan u tjednu kada restoran ne radi. Sjedimo za stolom u prostoru bez gostiju, u restoranu Kusina Filipino, smještenom na -1 razini Galleria Business centra na Iblerovu trgu, dok Don Emmanuel de Vera preko puta mene govori o poslu koji mu je danas svakodnevica, a prije nekoliko godina uopće nije postojao u njegovim planovima. Njegova petogodišnja kći Ena za istim stolom slaže figurice, a tromjesečni Emanuel iz kolica uz zid promatra tko mu je došao u goste i nakon nekog vremena odlučuje da sam bezopasan, pa me uz gugutanje nagrađuje osmijehom.
Prvi dan u tjednu je, objašnjava Don, rezerviran za ono što gosti ne trebaju vidjeti.
- To je dan za čišćenje kuhinje i dostavu opreme. Ostalih dana je gužva i nema vremena za to - kaže.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....