Otvaranjem jedinstvenog kompleksa Akademisa, spoja hotelskog sadržaja u kojem će praksu stjecati i učenici, splitska Turističko-ugostiteljska škola otišla je ravno u europsku budućnost.
Njihov hotel s visoke četiri zvjezdice iz sastava srednjoškolskog kompleksa na Spinutu, odnedavno ovjenčan titulom Regionalnog centra kompetentnosti, otvoren je prije tri tjedna. I već se sada može pohvaliti visokom popunjenošću i respektabilnom 9.5 booking ocjenom.
Splitu očajnički nedostaje hotela, tim više se jedva dočekalo puštanje u pogon novog sadržaja smještenog u luksuznoj zoni, nedaleko od spinutske lučice, u samom marjanskom podnožju.
Reakcije gostiju su odlične, veli Albina Strujić Kalajžić, voditeljica Akademisa, koja nam otkriva kako 19 soba, od toga dva apartmana, uz domaće goste najviše pune oni iz Njemačke, Austrije, Italije, Brazila i Kine. Otkrili su tišinu Marjana i blizinu mora, ali i originalnu sponu prakse i obrazovnog školskog procesa.
Prvi smo prošetali najnovijim podmarjanskim turističkim sadržajem, zavirili u sobe, kužinu, vinoteku, restoran... Provjerili smo uslugu novoga splitskoga jedinstvenog visokokategornika, za koji oduševljeni gosti kažu kako nudi nešto do sada neviđeno.
– Prezadovoljni smo, nakon soft otvaranja dogodio se svojevrsni boom, tako da smo praktički puni od samog starta. Ono što goste najviše oduševljava je činjenica da u Akademisu na recepciji, na šankovima, u kafiću, restoranu, kuhinji, sobama rade učenici Turističko-ugostiteljske škole.
Ovakav koncept je čisti unikat, on je originalna metoda rada kojom đaci na direktan način, na svakodnevnoj razini stječu praksu. Od prvog dana od kada su ušli u hotelski rad dolaze u kontakt s gostima, koje smo prethodno informirali o ovom jedinstvenom konceptu. Školarci na uniformi nose akreditacije tako da ih gosti odmah i prepoznaju. Kažu nam kako ovako nešto nisu nikada vidjeli nigdje u svijetu. I moramo se pohvaliti, oduševljeni su – napominje voditeljica Albina.
Razvoj sportskog turizma
Više je pravaca u kojima se novi splitski sadržaj može usmjeriti. Među ostalim, zbog postojanja velike školske dvorane, vanjskog sportskog terena i blizine Marjana jedna od mogućnosti je vezana u sportski turizam. Nadaju se kako će ih prepoznati razne sportske udruge, naši i strani timovi koji će u Split dolaziti na pripreme. Dočekat će ih sobe s balkonom i pogledom na more, veliki restoran sa staklenom stijenkom i fascinantnim pogledom na Kaštelanski zaljev, kafić, osiguran parking, blizina centra grada. A s druge strane, spavanje u jednoj od najljepših gradskih zona.
– U planu nam je i otvaranje novih radnih mjesta, tek smo na početku priče, ciljeva je puno – kaže voditeljica Albina.
Kuhinju je preuzeo chef Ivica Katić kojem će pomoć u pripremi za sada doručka, a za koji dan - nakon što starta projekt tradicionalne marende i à la carte restorana - na svakodnevnoj razini davati učenici.
Već su sada u moderno uređenom prostoru - sjeckaju, spremaju, uče se u praksi pripremati za ono što ih čeka kada nakon škole iziđu na tržište rada. Restoran će biti otvoren gostima objekta, ali i svim Splićanima i turistima koji će na dnevnoj bazi u razdoblju od 11 do 14 sati moći kušati pravu domaću marendu po prihvatljivim cijenama. Što će chefovske ruke uz pomoć mladih budućih kuhara i slastičara moći degustirati, pitamo Ivicu Katića.
– Na jelovniku marende Akademis imamo malu igru asocijacija. Za početak tu su Janje Biiži, slijedi ga Popu Pop, Sipi – Bob, bit će i Ništa meso, Ništa Riba, Pašticada od Tri dana i Leteća manistra, odnosno pileći tingul. Pojačat će se to i dnevnom juhom, sezonskom salatom i kolačem dana. Uz marendu ćemo imati i ponudu à la carte restorana koji će nuditi ručak i večeru, a na jelovniku će se nalaziti tradicija na moderan način – veli chef Katić.
Projekt i za europske đake
Akademis ima i prateći otvoreni kafić, vinoteku, u osnovi enološki praktikum s bogatom riznicom vina u kojem će gosti degustirati, vinari se okupljati, a đaci učiti sve o vinima, pripravi cocktaila, posluživanju.
Toni Miloš, zamjenik voditeljice, 17 godina je pekao znanje u šoltanskom hotelu, ekskluzivnom dvorcu Martinis Marchi. Ponudu za pridruživanje timu Akademisa dočekao je kao izazov, dobro znajući kako se u školskom kompleksu stvara nešto unikatno.
– Ovo je jedinstven projekt, uz bok najboljim i najmodernijim europskim strukovnim centrima. To je sprega visokog hotelijerstva i školske edukacije novog doba. I to je upravo ono što me privuklo na priključivanje vrhunskom timu profesionalaca.
Akademis ima četiri visoke zvjezdice, i nevjerojatan je to benefit za djecu koja se odmah pripremaju za stjecanje prakse u objektima visoke kategorije. Oni praktički već u školskim klupama dobivaju znanja potrebna za ono što ih čeka na njihovu putu – kaže Miloš.
Projekt gradnje školske zgrade, pripadajućeg akademisa i opreme bio je težak 18 milijuna eura, od čega je 12 financirala Splitsko-dalmatinska županija, četiri su stigla iz europskog ERDF fonda, a dio opreme nabavljen je kroz projekt Uspostave RCK iz ESF-a.
Akademis će biti otvoren ne samo učenicima ove škole, na praksu će tu dolaziti i đaci iz drugih županija, iz čitave Europe. Među profesionalcima kod kojih će stjecati znanje nalazi se i Tonći Drlje, F&B manager, mentor praktične nastave i čovjek enormnog iskustva iza kojeg stoji rad u brojnim renomiranim visokokategornicima. Otkriva nam kako je zanimljivo uočiti empatiju koju gosti hotela pokazuju prema đacima s prakse.
– Učenici u Akademisu ostvaruju prvi kontakt s gostima, oni im donesu kavu, sok, naravno da imaju tremu, naravno da se nekima pomalo i tresu ruke. Ali nitko od gostiju im to neće zamjeriti, dapače, oni taj njihov proces praktičnog učenja doživljavaju kao nešto fenomenalno, nešto što ukazuje na smisao edukacije kroz direktni rad.
Ovo je iznimna priča s ogromnim mogućnostima, posebice zato što svi znamo koliko nam nedostaje profiliranog stručnog kadra. Znamo i da u našem ugostiteljskom sustavu ima mnoštvo ljudi bez stručnog znanja. A jedino dobro znanje može podignuti razinu kvalitete usluge.
Akademis je mjesto stvaranja nove priče, i to vam kažem kao čovjek koji je u hotelskoj industriji proveo 45 godina rada. Mladom čovjeku treba dati motivaciju. Tu smo mi da im je pokažemo, tu je sustav koji će ovim đacima omogućiti konkurentnost gdje god da se u svijetu u ovoj branši nađu – veli Tonći Drlje.
S 2,5 tisuće kvadrata skočili na osam tisuća
Iza 12-godišnjeg projekta gradnje nove školske zgrade i edukativnog hotelskog kompleksa stoji dugogodišnji ravnatelj Turističko-ugostiteljske škole Ivo Bilić, odnedavno i splitski dogradonačelnik. Završetkom projekta škola je s nekadašnjih 2,5 tisuća kvadrata narasla na osam tisuća, a tijekom njegova trajanja učenici su boravili na sedam splitskih lokacija.
S novom školskom godinom ušli su u moderno zdanje koje je postalo Referentni centar kompetentnosti, i baza u koju se na edukaciju dolazi iz naše zemlje i inozemstva.
– Stvorili smo školu budućnosti, spoj edukacije i prakse u realnom vremenu, nešto što je u ovakvom konceptu rijetkost u širem okviru. Imamo najave za brojne grupe gostujućih učenika koji će se izmjenjivati u školi. Provodimo inovaciju učenja temeljenog na radu gdje će svi učenici proći najmanje tjedan dana u našem akademisu kako bi bili bolje pripremljeni za tržište rada.
Osim toga, kod nas će u školi, od početka iduće školske godine, najmanje tjedan dana boraviti svi učenici iz naše županije koji se školuju za jedno od zanimanja u sektoru turizma i ugostiteljstva. Na taj način ćemo podići razinu učeničkih kompetencija u cijeloj županiji na novu razinu.
To će pomoći i turističkom gospodarstvu u podizanju cjelokupne kvalitete turističkog proizvoda. Ponosni smo na činjenicu da smo prepoznati kao mjesto izvrsnosti strukovnog obrazovanja, a dokaz tome je i 520 kuhara, 220 konobara, oko 60 slastičara i još 70 do 80 pomoćnih djelatnika koji su iz naše škole izišli tijekom zadnjih deset godina. S novim kompleksom bit ćemo još bolji – ističe ravnatelj Ivo Bilić.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....