Kakve veze ima kolač koji obožava cijela regija s Nikaragvom, Albanijom i telenovelama? Priča je luda, ali recept je top

Volite li sočne kolače, vjerojatno ste se dosad već susreli s kolačem koji na našim prostorima nosi ime trileće, dok mu je izvorni naziv tres leches, odnosno tri mlijeka. Ime ovog kolača koji je, u osnovi, biskvit dobro natopljen slatkim preljevom, odnosi se na tri vrste mlijeka koje se koriste za njegovu izradu.

Neupućeni bi možda mogli pomisliti da ta slastica spaja kravlje, ovčje i kozje mlijeko, no nije riječ o tome nego o različitim, nazovimo to tako, oblicima mlijeka, a u pitanju su punomasno, kondenzirano in mlijeko u prahu. No ako pitate slatičare u nekim dijelovima Albanije, gdje je ovaj kolač izrazito popularan, mogli bi vam izrecitirati recept u kojem su doslovno tri vrste mlijeka i to kravlje, kozje i bivolje.

U Latinskoj Americi kolač tres leches se često poslužuje s voćem

Shutterstock

Mi ćemo se držati ove verzije s tri oblika mlijeka, uostalom kolač je tako i zamišljen. A gdje je to osmišljen i zašto? U dalekoj Južnoj Americi i to po svoj prilici u Nikaragvi, a razlog je također intrigantan. U tu su zemlju tijekom 1930-ih, po završetku svoje okupacije tog područja, Sjedinjene Američke Države, na temelju posebnog akta koji je uredio njihove trgovinske odnose i usput riješio problem viška mlijeka u Wisconsinu, počele uvoziti ogromne količine te namirnice i to u obliku svježeg, kondenziranog i mlijeka u prahu. Kad ti život da limune, naučiš praviti limunadu, a kad ti da tri vrste mlijeka... pa, jasno je kako se priča odvijala.

Domišljatost nikaragvanskih domaćica imala je za rezultat slasticu koja je toliko dobra da joj je popularnost dostigla suprotni kraj zemaljske balote. Europska se varijanta ponešto razlikuje od one latinoameričke pa se kolač na ovoj strani Atlantika umjesto slatkim vrhnjem, ukrašava preljevom od karamele.

Kad tres leches postane trileçe

Shutterstock

Za iznimnu popularnost jednog kolača s drugog kraja svijeta na području već spomenute Albanije te osobito Turske, odakle se proširio u Srbiju, Bosnu i Hercegovinu, Kosovo i Sjevernu Makedoniju, obično se okrivljuju meksičke sapunice. Bilo kako bilo, ovu slasticu volimo i u Hrvatskoj pa smo vam nabavili dobar recept.

Dobili smo ga od food blogerice koju pratimo na Instagramu Lady Dijana, a jedna od stvari koje su nas zaintrigirale u njenoj objavi bila je i tvrdnja da postoji legenda koja tvrdi: "Tko za vikend pojede komad torte trileće, cijelog će tjedna imati sreće". Ne znamo je li se Dijana samo šalila ili ne, ali predlažemo vam da provjerite na najslađi mogući način.

Privatni album

Trileće/Tres Leches

Sastojci

Biskvit:

6 jaja
200 g šećera
200 g griza
200 grama brašna
1 vrećica praška za pecivo

Preljev:

1 litra mlijeka 3,8% mm
500 ml slatkog vrhnja
150 g mlijeka u prahu

Karamel:

200 g kristal šećera
200 ml slatkog vrhnja
1/4 žličice soli
20 g maslaca

Za ukras

30 g bijele čokolade

Priprema:

Pažljivo izmiksajte šećer i bjelanjke, dodajući jedan po jedan uz stalno miješanje. Zatim dodajte mješavinu brašna. krupice i praška za pecivo. Dobro izmiješajte i stavite u pleh veličine 20x35 cm prethodno namazan uljem i posut brašnom ili u kalup za torte pa pecite biskvit na 180 stupnjeva 25 do 30 minuta.

Mlijeko i slatko vrhnje zakuhajte pa im malo po malo uz miješanje žičanom pjenjačom dodajte mlijeko u prahu.

Mlaki biskvit izbockajte dnom kuhače ili šiljkom pa ga prelijte vrućom smjesom od mlijeka i pustite da se mlijeko upije, a biskvit ohladi.

U loncu na laganoj vatri otopite šećer, dodajte slatko vrhnje i sol te pustite da prokuha. Maknite s vatre i umiješajte kockicu maslaca. Pustite da se malo ohladi pa prelijte preko kolača.

Bijelu čokoladu otopite na pari. Vruću čokoladu stavite u slastičarsku vrećicu i nanesite preko preljeva od karamele. Ukrasite po želji.