Da nam nedostaje radne snage u turizmu i ugostiteljstvu nije ništa novo. Pokazuju to obavijesti na vratima brojnih ugostiteljskih objekata na kojima je postalo već uobičajeno: hitno tražimo konobara, kuhara, barmena.... Nude se visoke plaće, slobodni dani, ali interes izostaje.
Zbog nedostatka radnika vlasnici ugostiteljskih objekata snalaze se na razne načine, odrađuju smjenu u objektu, pomaže rodbina, uskaču prijatelji. Neki su otvoreni po nekoliko sati dnevno jer su uspjeli skrpiti samo jednu smjenu radnika.
Voda do grla
No, kronični nedostatak radne snage doveo je do faze da pojedini vlasnici na širem dubrovačkom području čak zatvaraju ili planiraju zatvoriti svoje objekte u dogledno vrijeme. To do sada nije bio slučaj. Nalazilo bi se kakvo takvo rješenje no čini se, voda je došla do grla.
Već dulje vrijeme u Župi dubrovačkoj u ulici dr. Ante Starčevića preko puta ambulante zatvoren je kafić Fair Play u sklopu kojega je i sportska kladionica. Unatoč nastojanjima nismo uspjeli dobiti vlasnika, ali prema svemu sudeći razlog je nedostatak radne snage.
Nije to jedini objekt na području Župe dubrovačke koji je stavio ključ u bravu. Drugi župski kafić koji ne radi još od sredine svibnja je Cukarin u ulazu u trgovački centar Spiona.
- Svašta smo pokušavali, ali jednostavno naši ljudi ne žele raditi. Tražili smo raznim kanalima, neki bi došli po nekoliko dana i onda odu negdje drugdje. Ponudili smo dosta povoljne uvjete, plaća 920 eura, šestosatno radno vrijeme, slobodna nedjelja i praznik. Prva smjena od 8 do 14 sati, a druga od 14 do 20 sati. Kada nismo uspjeli naći djelatnika prije mjesec i pol dana smo zatvorili i sada prodajemo kafić – ispričao nam je vlasnik Klaudio Pozniak.
Da će morati vrlo skoro zatvoriti kaže nam u telefonskom razgovoru i vlasnik kafića Panther u Mokošici. Zatvaraju do kraja godine, kaže nam, a razlog je poznat, jednostavno ne mogu naći djelatnike.
- I oni koji se jave postavljaju nemoguće uvjete. Nama su potrebni više pomoćni konobari ili šankeri, ali jednostavno radnika nema. Naši ne žele raditi, ali nama nisu potrebni školovani konobari i barmeni, a za radnike iz Filipina ili Nepala problem je jezična barijera. Stvarno više ne ide pa ćemo krajem godine zatvoriti – zaključuje sugovornik.
Mali na udaru
Za razliku od ovih koji su zatvorili vrata svojih ugostiteljskih objekata mnogi dubrovački kafići promijenili su radno vrijeme, koje podsjeća na ono talijansko. Otvoreni su ujutro pa zatvore preko dana i onda ponovno otvore uvečer. Snalaze se kako znaju i umiju.
Predsjednica županijske komore Dubrovnik Nikolina Trojić svjesna je problema nedostataka radne snage i pronalaska adekvatnih radnika, ali i ističe kako se s njime najviše nose mali ugostiteljski objekti koji su ionako na granici rentabilnosti. Nemogućnost pronalaska radnika stvara im još veći problem u pozitivnom poslovanju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....