Ugledate li za šetnje prirodom jestive bobice, divlje zelje ili slično samoniklo blago, možete biti sretni jer eto vam besplatnog obroka punog vitamina i minerala. No ugledate li gljive, možete se nadati pravoj gozbi iza koje nećete ostati gladni. Međutim, ako naiđete na smrčke, to znači da vam se sreća itekako osmjehnula - kilogram te šumske delikatese prodaje se po paprenoj cijeni.
Dragocjeni smrčak
Kako smo vam već pisali, u Francuskoj je smrčak pravo, kulinarsko blago, a vrhunski restorani po Istri, Rijeci i Zagrebu tuku se za njega, zbog čega je otkupna cijena te gljive izuzetno dobra za onoga tko ih prodaje. Malo je poznato da rastu i u Dalmaciji, a kako nije riječ o općepoznatoj gljivi poput vrganja, moguće je da ste dosad već prošli pored njega, ali ga uopće niste primijetili.
Smrčak se ubraja među najzdravije jestive gljive te sadrži velike količine bjelančevina i magnezija, a usto ima nizak udio kalorija i masti. Idealan je za prehranu s niskim unosom ugljikohidrata, prija cijelom probavnom sustavu te osigurava dugotrajan osjećaj sitosti.
Stanište
Sezona mu traje od kraja travnja do početka lipnja, a može se pronaći u starim vinogradima i voćnjacima, pored jasena, javora, crne i bijele topole, smreke te graba. Prepoznat ćete ga po neobičnom, rebrastom i rupičastom klobuku tamne boje i karakterističnog stožastog oblika.
Oprez!
Smrčak stajanjem gubi na okusu, pa ako naiđete na veću količinu, dio koji nećete odmah potrošiti najbolje vam je osušiti, bilo u dehidratoru ili u pećnici na 50 stupnjeva Celzija. Na jednu stvar u vezi ove gljive trebali biste jako pripaziti: u sirovom je stanju otrovna pa ju je prije konzumiranja potrebno u potpunosti termički obraditi.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....