Zdravija je od šljive i spas za probavu, a nitko je ne jede! Skuhajte marmeladu od zanemarene voćke koja raste posvuda

Ako vidite stablo arzelinke puno plodova koji padaju po podu jer ih nitko ne bere, moralo bi vam biti žao jer zaista je šteta pustiti ih da propadaju. Uvijek nekako u sjeni trešanja, šljiva i barakokula, arzelinke su najčešće sasvim zapostavljene. Neki nemaju pojma ni kako se zovu ni da je riječ o jestivim plodovima.

Zaista nepravedno, jer su zdrave i ukusne, ugodno kiselkaste i osvježavajuće. Možete ih ćokati sa stabla, a manje je poznato da se od njih može napraviti domaća marmelada, odnosno džem (jer marmelada je, ako ćemo se držati pravila, samo od agruma).

/Shutterstock

Napomenimo i da se arzelinke drugdje nazivaju različitim imenima - amula, ringlov, džanarika, mirobalana, trešnjina šljiva, dženerika, ciborica, ciburin, šljivciga, zezdalija, rezdelija, driskulja - a službeni naziv joj je trnošljiva (Prunus cerasifera).

Bez obzira na nomenklaturu, ovo je voće - koje često raste samoniklo - prava je riznica vitamina, osobito vitamina A i C te vitamina iz B skupine, no sadrži i minerale, prvenstveno fosfor i magnezij te selen, s tim da se postotak spomenutih tvari razlikuje od sorte do sorte i uvjeta u kojima voćka raste, no neke su sorte nutrijentima bogatije od nekih kultiviranih sorti šljive.

Frederic Tournay/Biosphoto Via Afp

U narodnoj medicini se koristi kao sredstvo protiv zatvora i za tretiranje bolesti jetre, srca i bubrega te povišenog krvnog tlaka, a jedan je od sastojaka poznatih ljekovitih Bachovih cvjetnih kapi

Nudimo vam jednostavan recept, a ako je količina arzelinki kojima raspolažete mala, nadoknadite je jabukama ili šljivama. Ovaj džem je odličan na još vrućem kruhu, a jako je dobar i uz divljač te uz kvalitetan, zreli sir.

Shutterstock

Džem od arzelinki

Sastojci

1 kg arzelinki
150-175 g šećera, ovisno o slatkoći plodova

Priprema

Arzelinke operite, očistite od koštica i stavite u lonac. Zagrijavajte ih dok ne puste sok i ne proključaju, zatim smanjite vatru i dodajte šećer.

Kuhajte uz povremeno miješanje dok se džem ne zgusne. Gustoću provjerite tako da malo džema stavite na tanjurić i pustite da se kratko ohladi. Ako nakon prolaska prstom ostaje jasan trag, džem je gotov.

Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke, dobro ih zatvorite i okrenite naopako dok se ne ohlade.