Ne mogu raditi s nekim tko misli da je došao raditi za mene. Ne radiš ti za mene, radiš za sebe. Ako si došao u kuhinju, kuhinja je sve – od pranja bešteka do zadnjeg lista salate. Ne zato što sam ja šef, nego zato što tako živiš i doma. To je stav prema životu, ne prema poslu.

Marina Gaši

Strast ne nestaje. Ona samo ponekad promijeni oblik. Neki dan se pitaš što ti je sve to trebalo i zašto nisi negdje zatvorila kompjuter i otišla doma, a drugi dan, kad vidiš da su ljudi oduševljeni, da si im nešto dao, shvatiš da ne bi mogla raditi ništa drugo. To je već petnaestak godina i meni se čini da se strast samo pojačava. Naravno da varira, ovisno o timu, o životnim fazama, ali nikad nije nestala. Mislim da je to jedini pravi razlog zašto danas radim ovo što radim.

Annamaria Kolić

Prvo sam morala u glavi posložiti da kao chef moram znati primiti i pohvale i kritike i da imam puno odgovornosti. Teško je kad iz običnog kuhara koji pomaže odjednom uđeš u tu ulogu, ali imala sam sreću da su mama i kolege stali iza mene i dandanas me podržavaju, tako da mi je bilo lakše. Ponekad i danas mislim da nemam dovoljno autoriteta i da nisam dovoljno jaka da budem šef, a onda se sjetim da smo ovaj restoran digli na noge, pogotovo nakon 2019. i korone. I naravno da ništa ne bih napravila bez tima. Šestero nas je u kuhinji, ali znam da sam puno napravila za ovo mjesto.

Gaia Zec

Meni ne treba veliki naslov ni velika scena. Želim da svake godine budem bolja nego prije, da meni bude za nijansu snažniji, da tim diše još skladnije. Ako mogu ostati ovdje, napredovati s kućom i učiti nove stvari, to mi je najveći uspjeh.

Floriana Ružić