Dodijeljene su nove Michelinove zvjezdice u Danskoj, Norveškoj i Finskoj, oglasili se i iz Nome

Ovog ponedjeljka, 1. lipnja, održano je proglašenje i dodjela zvjezdica iz najnovijeg izdanja Michelin Guide Nordic Countries 2026. U sklopu toga predstavljeni su novi restorani, imena i promjene na vrhu skandinavske gastronomske scene. Ukupno je na listu nagrađenih i istaknutih dodano 23 nova restorana, a posebno se ističu nove zvjezdice u Danskoj, Norveškoj i Finskoj.

Najveća vijest godine dolazi iz Kopenhagena, gdje je restoran Kadeau Copenhagen unaprijeđen s dvije na velike i važne tri MICHELIN zvjezdice. Inspektori su posebno istaknuli njihovu ‘poetsku kuhinju‘ i dobar osjećaj za lokalne namirnice, s jelovnikom koji počiva na sezonalnosti i namirnicama s otoka Bornholm.

Među restoranima s dvije zvjezdice, nova priznanja dobili su restoran Gaptrast u Norveškoj te Grön u Finskoj, a u kategoriji jedne zvjezdice lista novih imena obuhvaća restorane iz cijele regije. U Danskoj se ističu ESSE, chefa Matta Orlanda, koji je prošle godine gostovao na Weekend Food Festivalu u Rovinju, i Lille Mølle u Kopenhagenu te Okê u Skagenu, Akmē i Bach & Nurup. Finskoj novi zvjezdani status donosi restoran Boreal u Helsinkiju, dok Norveška dobiva tri nova imena: Credo u Oslu, Kvitnes Gård te Mirabelle by Ørjan Johannessen u Bekkjarviku.

Posebnu pozornost privukla su i nova Bib Gourmand priznanja, koja ističu restorane s izvrsnim omjerom cijene i kvalitete. Među njima su Botschaft, Graziano i Petra Bar & Restaurant u Kopenhagenu, kao i Vyn Food & Wine Bar u Švedskoj.

Zanimljivo je dodati i kako su se dan prije dodjele javili i iz danske Nome, čiji je chef Rene Redzepi nedavno optužen za godine zlostavljanja svojih zaposlenika, te naglasili kako ove godine neće biti navedeni u vodiču. Što je i, pored optužbi, logično, s obzirom na to da Noma u Kopenhagenu više ne radi, već trenutačno kuhaju i imaju otvoren pop-up restoran u Los Angelesu. Ipak, dodali su i kako će se naknadno oglasiti oko svega pa se nove informacije tek očekuju.