Francesco Martucci ponovno je potvrdio status najutjecajnijeg pizzaiola današnjice: na održanim The Best Pizza Awards 2026. u Milanu prvo mjesto osvojio je s Masaniellijem iz Caserte, ispred Roberta Davanza iz Bob Alchimia a Spicchi u Montepaoneu i Francesca Capecea iz milanskog Confinea. Riječ je o nagradi koja se u samo nekoliko godina uspjela nametnuti kao jedan od najvidljivijih međunarodnih formata za valorizaciju suvremene pizza-scene, a ovogodišnje izdanje još je jednom pokazalo koliko je pizza danas globalna, kompetitivna i ozbiljno shvaćena gastronomska kategorija.
Dodjela je održana 24. lipnja u Milanu. Događaj je okupio više od 600 gostiju, uključujući 500 pizzaiola i više od 200 međunarodnih novinara, što dovoljno govori o dosegu koji je manifestacija u međuvremenu stekla. U tom je kontekstu Martuccijeva nova pobjeda važna i kao potvrda kontinuiteta: biti prvi jednom može biti trenutak, ali ostati na vrhu u ovako kompetitivnom međunarodnom polju znači da je riječ o trajnoj izvrsnosti.
Ovogodišnji poredak zanimljiv je i zato što je vrh liste djelomično promijenjen u odnosu na prošlu godinu. Dok je Martucci i 2025. bio na prvom mjestu, tada su ga u Top 3 pratili Franco Pepe i Gabriele Bonci, a sada su na postolje došli Davanzo i Capece, što pokazuje da se vrh svjetske pizza-scene ipak ne zatvara u nekoliko uvijek istih imena. Capeceov ulazak među trojicu najboljih posebno je znakovit i zato što dolazi iz Milana, grada koji posljednjih godina sve ozbiljnije konkurira jugu Italije kao laboratorij nove pizze, dok Davanzov plasman potvrđuje da i izvan najeksponiranijih epicentara postoje adrese vrhunske razine.
Ako se lista pogleda šire, vidi se i koliko je Italija i dalje dominantna sila u svijetu pizze. Među prvih 100 nalazi se čak 37 talijanskih pizzaiola, dok Sjedinjene Države imaju 14 predstavnika, Brazil pet, a Japan četiri, što jasno pokazuje da se globalna scena širi, ali da se hijerarhija i dalje u najvećoj mjeri definira kroz Italiju. Drugim riječima, pizza je danas univerzalni jezik, ali se njezin najviši standard i dalje najčešće mjeri talijanskim referencama, tehnikom i senzibilitetom.
Za regionalnu publiku posebno je važan plasman Dejana Paruna, koji je sa svojom Pizzerijom Tramontana iz Novog Sada zauzeo 67. mjesto na svijetu. To nije kurtoazni ulazak na listu ni egzotični regionalni dodatak, nego ozbiljno međunarodno priznanje pizzaiolu koji već dulje vrijeme radi na razini daleko iznad lokalnih okvira. Parunov rad odavno pokazuje ono što ovakve liste traže: tehničku disciplinu, jasnoću stila i osjećaj za tijesto koji nije rezultat trenda, nego znanja i ponavljanja. Utoliko njegov plasman treba čitati kao veliku potvrdu ne samo za njega osobno nego i za širu regionalnu scenu, koja rijetko dobiva ovako vidljivu međunarodnu validaciju.
Vrijedi dodati i da je Parun nedavno u Novom Sadu otvorio novu pizzeriju, Brate Tutto, gdje se posvetio pripremi pizza rimskog stilla, i baš kao i Tramontana, i ovaj projekt za sada provodi više nego uspješno.
Parun je pritom dobro poznat i zagrebačkoj publici, jer je početkom godine gostovao u Klari Bar & Pizzeriji, gdje je i održao masterclass i večeru koji su izazvali velik interes stručne publike i posjetitelja. Taj je nastup tada poslužio kao podsjetnik da je Tramontana mnogo više od još jednog regionalnog trenda: riječ je o pizzeriji i autoru koji bez problema komuniciraju sa suvremenom europskom scenom. Našu priču o Parunu možete pročitati ovdje. Nakon objave u Milanu, to više nije samo dojam onih koji ga prate izbliza, nego i formalno potvrđena činjenica unutar jednog od najpraćenijih svjetskih pizza-rankinga.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....