Jedini prirodni vinski bar u Puli zatvara svoja vrata, vlasnik sprema novi projekt, zvuči uzbudljivo

Vinski bar Sorsi, jedini prirodni vinski bar u Puli i široj okolici, privremeno zatvara vrata. Vlasnik Edi Perenić potvrdio nam je kako se bar zatvara na najmanje godinu dana, a s dosadašnjom lokacijom je, kako kaže, gotov.

Vedran Peteh/Cropix

Sorsi je od svog otvaranja 2023. godine uspio izgraditi nešto što u Puli do tada nije postojalo, prostor u kojem su se mogla kušati gotovo sva istarska prirodna vina, od lokalnih pjenušavih i oranž vina do etiketa koje se u Istri drugdje nisu mogle naći za šankom. U Sorsiju se točilo i Rawino, Piquentum, Ghira, i brojne druge etikete. U relativno malom prostoru koji je primao tridesetak gostiju, Perenić je stvorio živu vinsku listu koja se mijenjala iz tjedna u tjedan. Za mnoge goste, domaće i strane, Sorsi je bio prvi ozbiljniji susret s prirodnim vinom.

Za Pulu, grad koji nije poznat po brzom prihvaćanju novih koncepata, Sorsi je imao jasnu i važnu edukativnu ulogu. Prirodna vina nisu nešto što pulska publika tradicionalno traži, no Perenić je strpljivo i beskompromisno gradio svoju publiku, odbijajući kompromise i ne popuštajući pred zahtjevima za konvencionalnim vinima. U tome leži i njegova vrijednost za širu istarsku scenu – pokazao je da ovakav koncept može funkcionirati čak i u sredini koja mu u početku nije bila posebno naklonjena.

Vedran Peteh/Cropix

Vedran Peteh/Cropix

Perenić ipak ne staje. Zajedno s partnerima iz Hook&Cook festivala, jednog od zanimljivijih gastronomskih projekata na istarskoj sceni, priprema otvaranje znatno većeg ugostiteljskog objekta. O detaljima i lokaciji zasad ne govori, no najavio je kako će prirodna vina biti sastavni dio i novog prostora. O tome ćemo detaljnije izvijestiti kada za to dođe pravo vrijeme. Uz to, Perenić je nedavno preuzeo i distribuciju vina Naturavini, čime svoju prisutnost na vinskoj sceni širi i izvan ugostiteljstva, dopirući do publike koja ga možda nikada nije srela osobno za šankom Sorsija.

Vedran Peteh/Cropix

Što se tiče samog Sorsija, Perenić je nedvosmislen: s dosadašnjom lokacijom je gotov, no to ne znači i kraj bara. Kada novi projekt krene, planira pokrenuti Sorsi iznova, u nekom novom obliku i na novoj lokaciji. Do tada, Pula ostaje bez jedinog prirodnog vinskog bara, a to, ma koliko god zvučalo kao sitnica, za sve koji su jednom naišli na tu adresu, zapravo i nije.