Petog prosinca u zagrebački Mali Bar dolazi Judith Beck, jedna od relevantnijih figura suvremene europske biodinamike, čiji rad već godinama postavlja standarde autentičnosti u austrijskoj regiji Burgenland. Od 2007. godine, zajedno sa partnerom Ulijem Leitnerom, u vinogradima oko Golsa primjenjuje beskompromisnu biodinamiku, koristeći isključivo vlastite preparate i ručnu berbu kako bi dobila vina koja su precizan odraz terroira.
Njezin portfelj, definiran isključivo ručnom berbom i holističkim pristupom u vinogradima, pokriva impresivan raspon stilova: od vibrantnih Pet-Nat mjehurića koji pršte životom, do ozbiljnijih, strukturiranih crnih i bijelih vina. Čim otvorite bocu, postaje jasno koliko snažno njezina vina komuniciraju biodinamički pristup - ona su gotovo živa, puna energije i sve samo ne dosadna.
Upravo se ta energija jasno osjetila na nedavnoj radionici u vinoteci Nesputana vina, koji su ujedno i organizatori ovog gostovanja, gdje se njezin Cherry Bomb nametnuo kao apsolutni favorit zahvaljujući izraženoj sočnosti, obilju voća i svježim kiselinama. Vrijedi spomenuti i cjenovni rang Beckinih vina. Njezin Beck Ink, primjerice, jedno je od onih europskih vina koja nude odličan omjer cijene i kvalitete, donoseći u čaši ozbiljan karakter za vrlo razuman novac.
Što se same hrane tiče, za nju je zaslužan Vedran Bonačić i njegov tim u Malom baru. Bonačić, koji već neko vrijeme kuhinju Malog bara drži na razini, što smo prepoznali i kroz naše recenzije, osmislio je meni od šest sljedova koji prate karakter Beckinih vina.
Zanimljivo je dodati i kako je Bonačić osmislio i koncept jelovnika novootvorenog Cynica u Martićevoj, koji je u kratkom roku postao veliki hit.
Stoga, ako želite osobno upoznati zanimljivu Judith Beck i kušati njezina posebna vina u kombinaciji s ozbiljnom kuhinjom, ova se prilika ne propušta. Cijena večere iznosi 80 eura, a rezervacija je moguća putem e-maila restorana.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....