Totalni hit među malim proizvođačima: čim se pojave u hladnjacima, voćni jogurti iz Like odmah nestaju

U srcu Like, pod samim Vaganskim vrhom, najvišim vrhom Velebita, u selu Brezik pokraj Medka, smjestilo se malo obiteljsko gospodarstvo Vedrine, gdje se uzgajaju možda i najsimpatičnije krave na svijetu: male, radoznale i dobroćudne Jerseyice. Ove krave poznate su po mlijeku iznimne kvalitete, bogatom mliječnom masti i bjelančevinama, i to više nego kod bilo koje druge pasmine.

SIRANA VEDRINE U SAMOBORU OTVORILA DUĆAN, NUDE LIČKE DELICIJE, KURUŽNJAK, DŽEMOVE I GRANOLU

Njihovo mlijeko tijekom ljeta, kad su krave na pašnjacima, sadrži 5 do 5,5 % mliječne masti, dok zimi, kad jedu više suhe hrane, ta vrijednost raste i do 6,3 %. Mlijeko se prerađuje na starinski način, s prirodnim sirištem i kulturama, bez ikakvih aditiva, što nas posebno veseli kada je u pitanju ovo testiranje.

Privatna Arhiva/

Kako smo načuli u već nekoliko malih trgovina specijaliziranih za prodaju proizvoda malih hrvatskih proizvođača, njihovi voćni jogurti hit cu gdje god se pojave. Rasprodaju se nevjerojatnom brzinom, pa smo, kada smo uspjeli naići na taman napunjen hladnjak u Slicerici, odmah kupili tri okusa. I moramo priznati, sada nam je potpuno jasno zašto su toliko popularni.

Borovnica

Jogurt od punomasnog pasteriziranog mlijeka i ekoloških borovnica ukuhanih u džem izgleda sjajno, tamnoplavi sloj voća na dnu i gusti, kremasti jogurt iznad njega. Na pakiranju piše da se prije konzumacije treba promiješati, ali ako to ne učinite, dobit ćete zanimljiv kontrast: blago kiseli, gotovo pudingasti sloj jogurta i slatkastu borovnicu s dna. Kad se promiješa, kiselost i slatkoća se savršeno izbalansiraju u punom, prirodnom okusu koji nas je odmah osvojio. Pravi favorit!

Vanilija i jabuka

Ako ste ljubitelj pudinga, ali tražite zdraviju varijantu, ovo je jogurt za vas. Kombinacija nježne vanilije i pirea od jabuke možda na prvu zvuči obično, ali daje gotovo zimski, nostalgičan ugođaj. Okus je pun, topao i harmoničan. Najviše podsjeća na puding pa mislimo da bi se djeci posebno mogao svidjeti.

Privatna Arhiva/

Limun i bazga

Najsvježiji među kušanima, limun daje kiselkastu notu, dok se bazga osjeti tek u pozadini. Jogurt ima laganu ‘sirastu‘ teksturu i okus koji se može svidjeti onima koji vole dodatnu svježinu. Iako nije među našim favoritima, sigurni smo da će naći svoje mjesto među ljubiteljima limuna.

Gdje ih kupiti?

Slicerica (ex Grga Čvarak), relativno nova, ali dobro poznata adresa za sve koji traže prave domaće proizvode. Na mjestu nekadašnjeg Grge Čvarka na zagrebačkim Vrbanima, dućan je zadržao svoj autentični duh, samo s novim imenom, energijom i mirisom svježe narezane tradicije. Naše voćne pudinge pronašli smo tamo po cijeni od 3,05 eura. Osim u Slicerici, Vedrine proizvodi mogu se pronaći i u Špeceraju, Mrkvici i drugim sličnim trgovinama.