Ako volite ćufte, probajte ovo! Okruglice od mljevene junetine s mladim lukom i špinatom

Trebat će vam:

400 g mljevene junetine

1 vezica mladog luka

150 g svježeg špinata

1 jaje

2 žlice krušnih mrvica

2 režnja češnjaka

maslinovo ulje

sol, papar

peršin

temeljac i vrhnje za šlag (nezaslađeno)

prilog po želji

Priprema:

Operite i nasjeckajte mladi luk, češnjak i špinat. Na tavi kratko zagrijte maslinovo ulje, dodajte špinat i pirjajte dok ne uvene pa ga ocijedite. Maknite iz tave. U zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu, jaje, mrvice, papar i peršin. Oblikujte male okruglice. Neka budu čvrste kako se ne bi raspale pri pečenju. Zagrijte maslinovo ulje i pecite okruglice sa svih strana dok ne porumene i budu pečene iznutra. Izvadite kuglice iz tave pa na malo masnoće pirjajte mladi luk. Dodajte češnjak. Podlijte sve s malo vode ili temeljca i nezaslađenog vrhnja za šlag, vratite špinat i okruglice pa kuhajte još desetak minuta. Dodatno začinite soli, paprom, timijanom i drugim začinima po želji, ako je to potrebno. Za to vrijeme pripremite prilog. U ovoj kombinaciji dobro će doći kuhani ili pire krumpir, tjestenina, riža, proso, pa čak i heljda. Poslužite uz zdjelu sezonske salate.