Jedno od jela koja pamtimo i volimo još iz djetinjstva svakako su faširanci. Odlični su uz dobro varivo (primjerice, kelj ili mahune), a posebna su poslastica i posluženi uz pire krumpir i gusti zeleni umak od špinata. Koja god varijanta vama bila draža, danas je idealan dan da ih se prisjetite i pripremite za ručak.

Faširanci su kao zasebno jelo prilično jednostavni, ali dobro je držati se nekoliko pravila kako bi svaki put ispali sočni u sredini, a blago hrskavi izvana. Recimo, za mekši zamjes mljevenog mesa (iz iskustva, najbolje je miješano meso - svinjetina i junetina), u smjesu dodajte malo mineralne vode ili mlijeka.

RECEPT: FAŠIRANCI OD JETRICA

Lidija Lončarić/

Prije nego što dodate luk, možete ga kratko pirjati. Isto možete učiniti i s češnjakom. Dobar dodatak bit će i žlica ajvara ili žličica senfa, koji će podići okus. Također, kada nam je pri ruci, u smjesu volimo ubaciti i sitno sjeckanu slaninu.

Krušni dodatak mogu biti krušne mrvice, stari kruh namočen u mlijeku, ali i zobene pahuljice koje, jednom kada ih dodate u smjesu, pustite da kratko odstoje.

Na kraju, dodatak svježeg sitno sjeckanog peršina ili vlasca uvijek je dobra opcija, a u smjesu možete ubaciti i sitno sjeckani mladi luk, za dodatnu svježinu.

Dok faširance pržite, dobro zagrijte ulje i nemojte štedjeti, kako se ne bi zalijepili za tavu. Pecite ih na srednjoj vatri, kako na previsokoj ne bi prebrzo poprimili boju, a iznutra ostali sirovi, ili na preniskoj upili previše ulja.

Sandra Simunovic/cropix/

RECEPT ZA FAŠIRANCE

Trebat će vam:
450 g mljevenog miješanog mesa
1 glavica luka srebrenca
2 češnja češnjaka
sol
papar
2 kriške kruha
žlica krušnih mrvica
malo mlijeka
Priprema:
Prednost ovog jela je što smjesu od mesa možete napraviti i staviti u hladnjak. Kad poželite ispeći popečke, smjesa je spremna. U manju zdjelicu natrgajte kruh na manje komade te ga prelijte mlijekom i pustite sa strane. U veću posudu stavite meso, dodajte na sitno nasjeckan luk, a dodati možete i češnjak. Dodajte sve ostale začine i na kraju kruh namočen u mlijeko koji ste ocijedili. Sve dobro izmiješajte. Formirajte oblik popečka i pecite na zagrijanoj masnoći do željene boje.