Ideja za ručak: heljda s gljivama u kremastom umaku s kiselim vrhnjem

Trebat će vam:

250 g heljde

400 g šampinjona ili miješanih gljiva

1 luk

2 češnja češnjaka

100 ml bijelog vina

2 žlice kiselog vrhnja

2 žlice maslaca ili ulja

sol i papar

svježi peršin

Priprema:

Heljdu isperite i kuhajte u posoljenoj vodi oko 15 minuta, zatim je ocijedite pa u nju umiješajte žličicu maslaca. Vodu možete dodatno začiniti lovorom i cijelim zrnima papra, ali ih prije posluživanja izvadite ili upozorite sve za stolom. Na maslacu ili ulju pirjajte sitno sjeckani luk nekoliko minuta dok ne omekša. Dodajte češnjak i narezane gljive pa pirjajte dok ne ispari višak tekućine i gljive lagano porumene. Podlijte vinom i kuhajte dok tekućina ne ispari. Začinite soli i paprom, po potrebi dodajte malo vode i kuhajte još pet minuta. U zdjelici ili šalici pomiješajte dvije žlice vruće vode i kiselo vrhnje pa dodajte u gljive. Pomiješajte, kuhajte još minutu i maknite s vatre. Poslužite uz heljdu i salatu po želji. Odlična ideja bit će kupus salata.