Kod kupnje svježeg lososa obratite pozornost da je na ledu, u dobroj rashladnoj vitrini. Miris mora biti svjež, a oči mu trebaju biti ispupčene. Meso odrezanog filea ili odreska treba imati jasne šare, koje se osjete i pod prstima. Kad prstom prođete preko mesa dodir nikako ne smije biti sluzav i gladak. Boja mesa ide od nježne ružičaste ili narančaste do tamnocrvene, ovisno o vrsti lososa. Koža treba biti svjetlucava i sjajna, na dodir napeta i vlažna. Kad ste sve to provjerili možete se baciti na kuhanje!
Pita od lososa i kuhanih jaja
Meza od lososa
Tortice od lososa s umakom od hrena
Pečeni losos s povrćem
Losos sa šparogama
Losos sa špinatom i bijelim umakom
