Tjestenina s kozicama

Trebat će vam:

400 g tjestenine
500 g kozica
4 češnja češnjaka
4 žlice maslinova ulja
50 g maslaca
200 ml vrhnja za kuhanje
100 ml bijelog vina
1 vezica peršina
sol, papar
korica i sok limuna

Postupak:

Zakuhati posoljenu vodu te skuhati tjesteninu al dente. Ocijediti tjesteninu, sačuvati malo vode od kuhanja. Sitno nasjeckati češnjak i peršin. Zagrijati maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri.

Dodati češnjak i kratko pirjati dok ne zamiriše. Dodati kozice, posoliti i popapriti te peći 2-3 minute sa svake strane, dok ne postanu ružičaste. Podliti bijelim vinom i pustiti 2-3 minute da alkohol ispari. Uliti vrhnje, lagano promiješati i kuhati još 3-4 minute da se umak zgusne. Dodati tjesteninu u umak te po potrebi malo vode od kuhanja tjestenine radi kremoznosti. Po želji dodati limunovu koricu i nekoliko kapi limunova soka. Umiješati nasjeckani peršin te poslužiti toplo.