Ako su vam se za vikend najavili gosti kojima želite poslužiti neki domaći kolač, a nemate puno vremena, imamo nekoliko odličnih recepata za kolače koje možete pripremiti brzo i jednostavno, bez komplikacija, bez prljanja puno posuđa, a za neke od tih kolača vam neće biti potreban ni mikser.
Ukusne slastice koje će zadiviti cijelo društvo okupljeno oko stola zaista ne moraju biti komplicirane i oduzimati puno vremena. U samo pola sata pripreme možete napraviti odlične biskvite, drobljence, slatke kruhove, voćne kolače, browniese ili kekse. Smjesu najčešće uspijemo umutiti u samo jednoj posudi, sama priprema ne oduzima više od 30 minuta, a dok se desert peče, možemo pripremiti nešto drugo ili - odmoriti.
Ideje koje donosimo bit će odlične za poslužiti gostima za vikend, a možda će vam koristiti i ako usred tjedna poželite neku domaću slasticu.
Banana kruh
Trebat će vam:
2-3 prezrele banane
75 g maslaca
30 g šećera
1 žličica sode bikarbone
1 jaje
malo ekstrakta vanilije
100 g čokolade
190 g brašna
Priprema:
U zdjeli vilicom zgnječite banane da dobijete kašu. Dodajte otopljeni maslac i dobro izmiješajte da se povežu sastojci. Dodajte šećer, jaje, sodu bikarbonu i ekstrakt vanilije. Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete jednoličnu gustu smjesu. Ubacite usitnjenu čokoladu ili začine pa dobro izmiješajte. Izlijte smjesu u kalup koji ste namastili i pobrašnili, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 °C oko pola sata, odnosno dok čačkalica iz kruha ne izađe čista.
Brownies
Trebat će vam:
150 g čokolade
125 g maslaca
200 g kristal šećera
2 jaja
3 g vanilije (pasta ili aroma)
100 g brašna
3 g praška za pecivo
1 g soli
75 g komadića čokolade
75 g sjeckanih oraha
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 150°C, a u međuvremenu otopite maslac i čokoladu.
U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer i vaniliju. Tako dobivenu mješavinu prelijte preko otopljene čokolade. U istu zdjelu uz kontinuirano miješanje dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Dodajte komadiće sjeckane čokolade, orahe i sol Napunite kalupe koje ste prethodno premazali maslacem i pobrašnili. Pecite 30 minuta.
Crumble od šljiva
(možete koristiti i neko drugo voće)
Trebat će vam:
500 g šljiva
sok jednog limuna
2 – 3 žlice šećera
vanilin šećer
žličica cimeta
50 ml ruma
Za tijesto:
200 g glatkog brašna
4 žlice smeđeg šećera
100 g hladnog maslaca
žličica cimeta
2 žutanjka
2 žlice zobenih pahuljica
Priprema:
Šljive narežite na četvrtine, začinite limunovim sokom, šećerom i cimetom. Dobro izmiješajte, zatim dodajte rum. U masla - cem namašćenu posudu stavite mješavinu od šljiva. Zatim rukama, točnije prstima, umije - site mrvičasto tijesto. U posudu stavite brašno, šećer, cimet, zobene pahuljice i jaja te izmije - šajte. Dodajte na kockice narezan hladan maslac i prstima formirajte od sastojaka zrnatu smjesu. Posipajte po šljivama i stavite u zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite oko 35 minuta. Slasticu servirajte toplu s dodat - kom kuglice sladoleda.
‘Tarte tatin‘ na brzinu
Trebat će vam:
2 velike jabuke (npr. Granny Smith ili Jonagold)
50 g maslaca
50 g smeđeg šećera
1 žličica cimeta
1 pakiranje gotovog lisnatog tijesta (ili tankog biskvitnog tijesta)
malo limunovog soka
Priprema:
Jabuke oguli, očisti i nareži na tanke ploške, pa ih nakapaj limunovim sokom da ne potamne. U velikoj tavi (koja može ići u pećnicu) otopi maslac i dodaj šećer. Miješaj na laganoj vatri dok se ne karamelizira (oko 2 minute). Dodaj narezane jabuke i cimet te ih kratko pirjaj, oko 3 minute. Preko jabuka prebaci lisnato tijesto, lagano ga utisni i zareži par malih rupica da para može izlaziti. Stavi tavu u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i peci oko 10 minuta, dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo. Kada je gotovo, pažljivo preokreni tortu na tanjur tako da jabuke budu gore. Posluži odmah, po želji uz kuglicu sladoleda ili malo šlaga.
Kolač s keksima i čokoladom
Trebat će vam:
4 jaja
200 g šećera
200 g čokolade
250 g maslaca
500 g keksa s maslacem (Petit beurre)
1 oblatna
50 ml ruma
1 žličica ekstrakta od vanilije
Priprema:
Kekse s maslacem izlomite na nepravilne komade, bitno je samo da nisu sitno mljeveni. Maslac, šećer, čokoladu i jaja stavite u veću posudu i na laganu vatru da se svi sastojci lagano otope. Neprestano miješajte pazeći da se smjesa samo malo zagrije, ali ne smije zakuhati. Maknite s vatre i u toplu smjesu dodajte rum i ekstrakt vanilije te usitnjene kekse. Dobro sjedinite kekse sa smjesom te još toplo stavite na dublje nazubljeni dio oblatne. Oblatna u ovom kolaču ima funkciju podloge. Smjesu raspodijelite po cijeloj površini oblatne i pustite da se kolač ohladi. Režite ga na prutiće.
SAVJET VIŠE! Kad topite čokoladu, pazite da u nju ne dospiju kapljice vode jer će nastati grudice.
Kolač od jabuka iz blendera
Trebat će vam:
0,5 kg jabuka
sok 1 limuna
3 jaja
½ šalice ulja
1 šalica šećera
1 šalica brašna
2 žličice cimeta
1 žličica praška za pecivo
maslac, za lim za pečenje
2 žlice brašna, za lim za pečenje
šećer u prahu, za posipanje
2 jabuke, za dekoraciju
Priprema:
Stavite grijati pećnicu na 200 ºC. Jabuke za kolač prepolovite, uklonite im kličak i sjemenke te čvrste opne po sredini i ogulite (ako želite). Naribajte ih u zdjelu, pa ih prelijte limunovim sokom i dobro izmiješajte. Po želji kolač možete ukrasiti jabukama - za to dvije jabuke operite, prepolovite i narežite na kriške. U blender stavite sve druge sastojke - jaja, šećer, ulje, cimet, prosijano brašno i prašak za pecivo pa sve dobro izradite u smjesu gušću od one za palačinke. Lim za pečenje željenog oblika namastite, najbolje maslacem, pa ga posipajte sa žlicom ili dvije brašna i protresite kako bi se cijeli lim obložio. Dobivenu smjesu spojite s naribanim jabukama pa je isipajte u lim za pečenje. Kriške jabuke slažite jednu do druge nježno utiskujući u smjesu. Pecite oko 20 minuta u pećnici. Je li gotov provjerite čačakalicom, zabodite je u sredinu, pa ako izađe suha, izvadite iz pećnice, posipajte šećerom u prahu i poslužite.
Čokoladni kolač bez jaja
Trebat će vam:
1 šalica mlijeka*
1 šalica kiselog vrhnja*
1 šalica ulja
1 velika (ili 1½ manja) banana
2 šalice pšenične krupice (griza)
1 do 1½ šalica šećera
3 žlice kakaa (na vrh pune)
1 žličica mljevene kave
1½ žličica soda bikarbone
Za čokoladnu glazuru:
10 dkg čokolade za kuhanje
10 žlica mlijeka
1 vanilin šećer
2, 3 žlice kakaa (na vrh punih)
5 dkg maslaca
* umjesto mlijeka i vrhnja možete koristiti i 500 ml jogurta
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180ºC. Bananu ogulite, narežite na ploške, ubacite u visoku zdjelu, dodajte joj mlijeko i vrhnje pa izmiksajte. Kad je banana izrađena, u zdjelu dodajte sve druge sastojke - ulje, šećer, kakao, kavu, sodu, griz i brašno. Miksajte dok se sve lijepo ne sjedini. Kad dobijete glatku smjesu istresite u dublji lim za pečenje koji ste prethodno premazali maslacem i posuli krušnim mrvicama (da se biskvit ne zalijepi za stijenku). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta, pa podignite temperaturu na 200ºC i pecite još 5 do 10 minuta. Provjerite je li pečeno čačkalicom - ako izađe suha, kolač je gotov. Čokoladnu glazuru pripremite tako što ćete sve sastojke staviti u dublji lonac i rastopiti miješajući pjenjačom (ne smije zakipiti). Toplu glazuru prelijte preko toplog kolača. Ako se uspijete suzdržati, servirajte ohlađen.
Preokrenuti kolač s klementinama
Trebat će vam:
110 g maslaca
200 g šećera
2 jaja
80 g mlijeka
120 g brašna
2 žličice praška za pecivo
2 žlice maslinova ulja
korica jednog limuna
1 žličica ekstrakta vanilije
smeđi šećer za posipanje
2-3 Klementine
Priprema:
U posudu najprije stavite omekšali maslac ili kokosovo ulje i dobro ga istucite sa šećerom koji ste pomiješali s koricom limuna i klementina. Pretvorite ga u kremu. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miksajte dok se svi sastojci ne povežu. Dodajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Miješajte sve zajedno špatulom i dobro sjedinite kako ne biste imali grudice. Kalup za tortu najprije dobro premažite maslinovim uljem pa dno pospite smeđim šećerom i složite tanke kriške klementina. Na to stavite smjesu za biskvit. Pecite na 200 stupnjeva 20-ak minuta ili dok ne poprimi boju. Ako niste sigurni je li kolač pečen, provjerite čačkalicom.
Biskvitni kolač s borovnicama
Trebat će vam:
113 g maslaca
125 g brašna
2 žličice praška za pecivo
200 grama šećera (količinu možete i smanjiti)
240 ml mlijeka
1 žličica soli
150 g svježih ili smrznutih borovnica (ili drugog voća po želji)
sladoled od vanilije (za serviranje)
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Maslac stavite u posudu za pečenje (najbolje duguljastu za kruh) i stavite u pećnicu. Kada se maslac otopi, izvadite posudu iz pećnice. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, mlijeko i sol. Ne trebate miješati predugo, bit će sasvim u redu ako u smjesi ostane koja grudica. Ulijte smjesu u kalup s otopljenim maslacem i lagano pomiješajte. Ne morate miješati previše. Pospite borovnicama ili drugim voćem po želji i pecite 50 do 60 minuta, dok ne poprimi zlatnu boju sa svih strana. Kolač kratko ohladite pa poslužite još toplo s kuglicom sladoleda.
Kolač od šljiva
Trebat će vam:
5 jaja
400 g brašna
400 g šećera
1 prašak za pecivo
300 ml ulja
12 žlica mlijeka
50 g šećera u prahu
500 g očišćenih šljiva
Za posluživanje:
ili 8 g kristal šećera
ili šećer u prahu i cimet
ili sladoled od vanilije
Priprema:
U posudu stavite šećer i jaja i umutite ih mikserom.
Brašno prosijte pa ga malo po malo dodajte smjesi od šećera i jaja zajedno s praškom za pecivo, mlijekom i uljem. Miksajte dok se svi sastojci ne sjedine. Kalup za pečenje namastite i pospite brašnom ili grizom pa u njega ulijte dobivenu smjesu. Šljive operite, otkoštite i narežite na polovice te ih jednu do druge slažite na vrh smjese željenim redoslijedom (u krug, po širini ili duljini, postrance nježno utisnute u tijesto). Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i pecite kolač oko 40 minuta ili dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kada je kolač pečen, umjesto klasičnog posipanja šećerom u prahu i cimetom ili kristal šećerom, poslužite ga uz kuglicu sladoleda od vanilije.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....