Složenac od patlidžana, umaka od rajčice i sira za jednostavan, lagan, a zasitan ručak

Trebat će vam:

2 veća patlidžana

3-4 zrele rajčice ili 400 g pelata

2 žlice maslinova ulja

2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)

1 glavica luka (sitno nasjeckana)

1 žličica sušenog origana

nekoliko listova svježeg bosiljka (ili 1/2 žličice suhog)

sol i svježe mljeveni papar po ukusu

150 g naribanog sira (mozzarella, gouda ili mješavina)

50 g ribanog parmezana

1 jaje

nekoliko žlica krušnih mrvica za posipanje

Priprema:

Patlidžane narežite na ploške debljine oko 0,5 cm, posolite i ostavite 15 minuta da puste gorčinu. Isperite i osušite. Ploške premažite maslinovim uljem i pecite na 200 °C oko 20 minuta dok ne omekšaju i porumene. Na malo ulja pirjajte luk dok ne postane staklast, dodajte češnjak, nasjeckane rajčice, origano, bosiljak, sol i papar. Kuhajte 15 minuta dok se umak ne zgusne. U nauljenu vatrostalnu posudu slažite naizmjenično patlidžane, umak i sir. Završite slojem umaka i sira, pospite parmezanom i po želji krušnim mrvicama. Po želji umiješajte jaje u zadnji sloj za čvršću strukturu. Pecite na 190 °C oko 20 minuta dok ne porumeni.